ส่วนผสม:

• ลูกเดือยโคโด 1 ถ้วย (arikalu)
• อูราดดาล ½ ถ้วย (กรัมดำ)
• เมล็ดฟีนูกรีก 1 ช้อนโต๊ะ (เมนธูลู) )
• เกลือเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำ:

ในการเตรียมอาริเคลา โดซา:

1. แช่ลูกเดือยโคโด , urad dal และเมล็ดฟีนูกรีกเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
2. ผสมทุกอย่างเข้ากับน้ำให้พอเหมาะเพื่อให้แป้งเนียนและหมักไว้อย่างน้อย 6-8 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
3. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเททัพพีใส่แป้ง เกลี่ยเป็นวงกลมเพื่อให้ได้โดซาบางๆ โรยน้ำมันที่ด้านข้างแล้วปรุงจนกรอบ
4. ทำซ้ำขั้นตอนนี้กับแป้งที่เหลือ