สำหรับเคบับ

เนื้อบด 250 กรัม (ซี่โครง) เนื้อบดเดี่ยว (หรือเนื้อแกะหรือส่วนผสมระหว่างเนื้อวัว 60% และเนื้อแกะ 40%)

พริกแดงเผ็ด 1 เม็ด สับละเอียด (แช่ในน้ำร้อนหากใช้พริกแห้ง)

พริกแดง 1/3 พริกแดงสับละเอียด (พริกหยวกก็ใช้ได้ดีเช่นกัน)

พริกเขียวขนาดเล็ก 4 เม็ดสับละเอียด

กระเทียม 2 กลีบสับละเอียด

พริกแดงป่น 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 1 ช้อนชา

ลาวาช (หรือตอร์ติญ่า)

สำหรับหัวหอมแดงที่มีซูแมค

หัวหอมแดง 2 หัว หั่นเป็นครึ่งวงกลม

ผักชีฝรั่ง 7-8 ก้านสับ

เกลือเล็กน้อย

น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

ซูแมคบด 1,5 ช้อนโต๊ะ

• แช่ไม้เสียบไม้ 4 อันในน้ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อป้องกันการไหม้ คุณสามารถข้ามขั้นตอนนั้นได้หากคุณใช้ไม้เสียบโลหะ
• ผสมพริกแดง พริกแดง พริกเขียว และกระเทียมเข้าด้วยกัน แล้วสับให้เข้ากันอีกครั้ง
• ปรุงรสด้วยเกลือและ เกล็ดพริกแดง - หากใช้พริกหวาน-
• ใส่เนื้อแล้วสับให้เข้ากันเป็นเวลา 2 นาที
• แบ่งส่วนผสมออกเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน
< li>ปั้นแต่ละส่วนบนไม้เสียบแยกกัน ค่อยๆ ดันส่วนผสมเนื้อสัตว์จากบนลงล่างโดยใช้นิ้วของคุณ เว้นช่องว่างจากด้านบนและด้านล่างของไม้เสียบไว้ 3 ซม. หากส่วนผสมของเนื้อสัตว์แยกออกจากไม้เสียบ ให้แช่เย็นไว้ประมาณ 15 นาที การล้างมือให้เปียกด้วยน้ำเย็นจะช่วยป้องกันความเหนียวได้
• แช่เย็นเป็นเวลา 15 นาที
• สิ่งเหล่านี้มักปรุงบนบาร์บีคิว แต่ฉันมีเทคนิคให้คุณสร้างสรรค์สิ่งที่ยอดเยี่ยมเหมือนเดิม ลิ้มรสที่บ้านโดยใช้กระทะเหล็กหล่อ ตั้งกระทะเหล็กหล่อด้วยไฟแรงสูง
• เมื่อกระทะร้อน ให้วางไม้เสียบไว้ที่ด้านข้างของกระทะโดยไม่ให้ส่วนใดส่วนหนึ่งแตะด้านล่าง ด้วยวิธีนี้ ความร้อนจากกระทะจะทำให้พวกมันสุก
• พลิกเสียบไม้เป็นประจำและปรุงเป็นเวลา 5-6 นาที
• สำหรับหัวหอมกับซูแมค ให้โรยเกลือเล็กน้อยลงบน หัวหอมแล้วถูให้นิ่ม
• เติมน้ำมันมะกอก ซูแมคบด ผักชีฝรั่ง เกลือที่เหลือ จากนั้นผสมอีกครั้ง
• ใส่ลาวาชบนเคบับ แล้ว กดเพื่อให้ขนมปังซึมซับรสชาติของเคบับทั้งหมด
• ถึงเวลากินแล้ว! ห่อทั้งหมดเข้าด้วยกันใน Lavash และรับประทานได้พอดีคำ สนุกไปกับคนที่คุณรัก!