Ингредиентҳо: ОБ | पानी 3 КОША, ТУХМИ КАРОМ | अजवाइन ½ TSP, ЧИЛЛИ САБЗ | हरी मिर्च 7-8 NOS. (МУЗАК), ТУМИ ЗИРА | जीरा ½ TSP, САЛТ | नमक ТО ЧАШМАНД, КИШНОНИ ТОЗА | हरा धनिया Як МУШТ (РЕЗАНДА), РАВГАНИ ЗАМИН | मूंगफली का तेल 2 TSP, ОРДИ биринҷ | चावल का आटा 1 пиёла, ПАПАД ХАР | पापड़ खार ¼ TSP, САЛТ | АГАР ТАЛАБ БОШАД, РАВГАНИ ЗАМИН | मूंगफली का तेल

Барои хизмат: METHI MASALA | मेथी मसाला, равғани замин | मूंगफली का तेल

Усул: Дар кадҳаи бе часпак об, тухми карам, сабзии сабз, тухми зира ва намак илова кунед, алангаро даргиронед, кадхайро пӯшонед ва обро то ҷӯшонед. Вақте ки об ба ҷӯш омад, кориандри тару тоза ва равғани чормағзро илова кунед, обро 3-4 дақиқа ҷӯшонед. Дар як косаи алоҳида орди биринҷро ҷӯшонед, баъд ба об папад кҳар илова кунед ва оҳиста-оҳиста орди биринҷро бо пиндон омехта кунед. То он даме, ки тамоми орд омехта шавад, бошиддат омехта кунед, боварӣ ҳосил кунед, ки ягон дона нест, шумо метавонед бо як шпател истифода баред. Дар оташи паст 2-3 дақиқа мепазед, то ҳама чиз мисли хамир ҷамъ шавад, баъд бичашед ва агар лозим бошад, намакро танзим кунед. Оташро хомуш кунед, хичуро пушонед ва то тайёр кардани бухоркунак як тараф гузоред. Ба табақчаи бухорӣ равған молед ва хичуро ба он интиқол диҳед, онро нобаробар ба табақ паҳн кунед, онро дар бухоркунак ҷойгир кунед ва 8-10 дақиқа буғ кунед. Вақте ки буғ кардаед, гарм кунед ва ба он каме мети масала - равғани чормағз илова кунед. Хичу зуд ва осони шумо омода аст.