1 ½ пиёла биринҷ Арборио (нопухта)
8 пиёзи сафеди миёна
½ пиёла равғани зайтун, тақсим карда
2 дона сирпиёз, бурида
1 пиёла авока помидор
Намак кошер
Қаламфури сиёҳ
1 қошуқи зираи хокӣ
1 ½ қошуқи дорчини хокӣ
¼ пиёла чормағзи санавбар тост, плюс бештар барои ороиш
½ пиёла петрушкаи резашуда
½ пиёла наънои резашуда
1 қошуқи сафед сирко
Петрушка бурида, барои ороиш

1. Тайёр шавед. Танӯри худро то 400ºF пешакӣ гарм кунед. Биринҷро бишӯед ва онро дар об барои 15 дақиқа тар кунед. Як деги калонро бо об пур кунед ва дар гармии миёна то напазед.
2. Пиёзро тайёр кунед. Пӯсти боло, поён ва берунии пиёзро буред. Кордро аз марказ аз боло ба поён ва дар мобайн пахш кунед (эҳтиёт бошед, ки тамоми роҳро набуред).
3. Пиёзро напазед. Пиёзро ба оби ҷӯшон илова кунед ва то он даме, ки онҳо нарм шуданро оғоз мекунанд, аммо шакли худро нигоҳ доред, 10-15 дақиқа. Холӣ кунед ва то он даме, ки ба қадри кофӣ хунук нашаванд, як сӯ гузоред.
4. Қабатҳоро ҷудо кунед. Аз тарафи буридашуда истифода баред, то 4-5 қабати пурраи ҳар як пиёзро бодиққат пӯст кунед, то ки онҳо бетағйир нигоҳ дошта шаванд. Тамоми қабатҳоро барои пур кардан ҷудо кунед. Қабатҳои боқимондаи дарунии пиёзро реза кунед.
5. пухта. Дар як табақи шӯрбо дар баландии миёна, ¼ пиёла равғани зайтунро гарм кунед. Пиёз ва сирпиёзи буридашударо илова кунед ва 3 дақиқа бирён кунед. Дар авокадо помидор омехта ва бо намак ва ќаламфури мечашонем. 3 дақиқаи дигар пухта, баъд аз гармӣ дур кунед ва ҳама чизро ба як косаи калон интиқол диҳед.
6. Пурра созед. Биринҷро холӣ кунед ва онро ба косаи зира, дорчин, чормағзи санавбар, наботот, як рози намак ва ќаламфури ва ½ пиёла об илова кунед. Барои омехта хуб омехта кунед.
7. Пиёзро пур кунед. Ҳар як қабати пиёзро бо як қошуқи омехта пур кунед ва мулоим печонед, то пур кунед. Ба як табақи нонпазии миёна набуда, танӯри голландӣ ё табақи барои танӯр бехатар ҷойгир кунед. Ба болои пиёз ½ пиёла об, сирко, боқимонда ¼ пиёла равғани зайтун бирезед.
8. пухтан. Бо як зарф ё фолга пӯшед ва 30 дақиқа оҷур кунед. То он даме, ки пиёз каме тиллоӣ ва карамелизатсия карда шавад, тақрибан 30 дақиқа бештар пӯшед ва оҷур кунед. Агар шумо хоҳед, ки ранги боз ҳам бештар илова кунед, пеш аз адо кардан 1 ё 2 дақиқа пазед.
9. Хизмат кунед. Бо петрушкаи резашуда ва чормағзи санавбар пухта оро дода, хизмат кунед.