Компонентҳо

• Орди сабзидашудаи Раги - 1 пиёла
• Об
• Равган - 2 ст
• Чана Дал - 1 Tsp
• Урад Дал - 1 қошуқ
• арахис - 1 ст
• Тухми хардал - 1/2 Tsp
• Тухми зира - 1/2 қошуқ
• Хинг / Асафоетида
• Барги карри
• Занҷабил
• Пиёз - 1 №
• Чилли сабз - 6 адад
• Хокаи куркума - 1/4 қошуқ
• Намак - 1 Tsp
• Кокос - 1/2 пиёла
• Ги

Усул

Барои тайёр кардани Раги Упма, бо гирифтани як дона оғоз кунед. косаи орди раги сабзида дар як коса. Оҳиста-оҳиста об илова кунед ва омехта кунед, то он даме, ки як сохтори пошхӯрӣ ба даст оред. Ин замина барои upma-и шумо мебошад. Минбаъд як табақи бухоркуниро гирифта, каме равған молед ва орди рагиро баробар паҳн кунед. Ордро тақрибан 10 дақиқа буғ кунед.

Вақте ки он буғ карда мешавад, орди рагиро ба як коса интиқол диҳед ва як сӯ гузоред. Дар як табақи васеъ ду қошуқи равғанро гарм кунед. Пас аз гарм шудан, як қошуқчаи чанадал ва ураддалро бо як қошуқи арахис илова кунед. Онҳоро то қаҳваранги тиллоранг шудан бирён кунед.

Ба дег ним қошуқи тухми хардал, ним қошуқи тухми зира, як рози асафоетида, чанд барги карри тару тоза ва каме занҷабилро маҳин бурида илова кунед. Омехтаро кӯтоҳ кунед. Сипас, як пиёзи бурида ва шаш мурғи сабзро илова кунед. Чоряк қошуқи хокаи куркума ва як қошуқи намакро ба омехта омехта кунед.

Баъдтар, ним пиёла кокоси тару тоза реза кардашударо илова кунед ва ба он омехтаи хуб диҳед. Орди раги буғшударо ба омехта дохил кунед ва ҳама чизро хуб омехта кунед. Барои анҷом додан, як қошуқи равған илова кунед. Раги Упмаи солим ва болаззати шумо ҳоло омода аст, ки онро гарм пешкаш кунед!