Kale chane ki sabji як рецепти маъмули субҳонаи Ҳиндустон аст, ки на танҳо болаззат, балки солим низ мебошад. Ин дорухат осон аст ва барои наҳории зуд ва муфид комил аст.
Компонентҳо:
- 1 пиёла кале (нахӯди сиёҳ), як шаб тар карда шудааст
- 2 қошуқи равған
- 1 қошуқи тухмии зира
- 1 пиёзи калон, биносту бурида
- 1 қошуқи хамираи занҷабил ва сирпиёз
- 2 помидор калон, биносту бурида
- 1 қошуқи хокаи куркума
- 1 қошуқи хокаи чили сурх
- 1 қошуқи хокаи кориандр
- 1/2 tsp garam masala
- Намак барои бичашед
- Барги кориандри тару тоза барои ороиш
Дастур:
<ол>
Равғанро дар табақ гарм кунед ва тухми зираро илова кунед. Вақте ки онҳо ба пошидан шурӯъ мекунанд, пиёзҳои резашударо илова кунед ва то он даме, ки қаҳваранги тиллоӣ гарданд, бирезед.
Хамсаи занҷабил ва сирпиёзро илова кунед ва чанд дақиқа пазед.
Акнун, помидорро илова кунед ва то бӯй шудани онҳо пухтан кунед.
Хокаи турмерик, хокаи чили сурх, хокаи кориандр, гарам масала ва намак илова кунед. Хуб омехта ва 2-3 дақиқа пухтан.
Калеи таркардашударо дар баробари об илова кунед. Пӯшед ва пухтан то он даме, ки чана нарм ва хуб пухта шавад.
Бо баргҳои тару тозаи кориандр оро диҳед.
Бо роти ё парата гарм хизмат кунед.
