Барои кабап,

250 ​​г гӯшти гов, (қабурга) якка (алтернатива, гӯшти барра ё омехтаи 60% гӯшти гов ва 40% барра)

p>

1 ќаламфури сурхи гарм, биносту реза (агар истифода бурдани ќаламфури хушк дар оби гарм тар кунед)

1/3 ќаламфури сурх, биносту реза карда мешавад ( ќаламфури булѓї низ хуб кор мекунад)

4 дона қаламфури сабзи хурд, биносту бурида

2 дона сирпиёз, майда реза карда шудааст

1 қошуқи филфили сурх

1 қошуқи намак

Лаваш (ё tortillas)

Барои пиёзҳои сурх бо сумак,

2 пиёзи сурх, ба нимдоира бурида

7-8 шохаи петрушка бурида

Як рози намак

2 қошуқ равғани зайтун

1,5 қошуқ суманак

• 4 шишаки чубинро як соат дар об тар кунед, то сӯхтан нашавад. Шумо метавонед ин қадамро гузаред, агар шумо шишҳои металлӣ истифода баред.
• Каламфури сурхи гарм, қаламфури сурх, қаламфури сабз ва сирпиёзро омехта кунед ва онҳоро дубора реза кунед.
• Бо намак ва намак гузоред. пораҳои ќаламфури сурх -агар истифода бурда мешавад, ќаламфури ширин-.
• Гўштро илова кунед ва 2 дақиқа омехта кунед.
• Омехтаро ба 4 қисм баробар тақсим кунед.
• li> Ҳар як қисмро ба шишҳои алоҳида гузоред. Оҳиста-оҳиста омехтаи гӯштро аз боло ба поён бо ангуштони худ тела диҳед. Аз боло ва поёни шишка 3 см фосила гузоред. Агар омехтаи гӯшт аз шӯрбо ҷудо шавад, онро тақрибан 15 дақиқа дар яхдон нигоҳ доред. Дастҳоятонро бо оби хунук тар кардан, барои пешгирӣ кардани часпак кӯмак мекунад.
• 15 дақиқа дар яхдон нигоҳ доред.
• Инҳо одатан дар барбекю пухта мешаванд, аммо ман як техникае дорам, ки шумо ҳамон як чизи олиро эҷод кунед. дар хона бо истифода аз табақи оҳанин бичашед. Дегҳои оҳании худро дар гармии баланд гарм кунед
• Вақте ки табақ гарм аст, шишҳои худро дар паҳлӯҳои табақ ҷойгир кунед, бе он ки ба ягон қисме, ки ба поён мерасад, даст нарасонед. Ҳамин тавр, гармии табақ онҳоро мепазад.
• Шашкҳоро мунтазам тоб дода, 5-6 дақиқа мепазед.
• Барои пиёз бо суманак як чичор намак пошед. пиёзро мемоланд, то нарм шавад.
• Ба равғани зайтун, суманак, петрушка, боқимондаи намак илова кунед ва боз омехта кунед.
• Лавошро ба кабоб гузоред ва пахш кунед, то нон тамоми маззаҳои кабобро тар кунад.
• Вакти хӯрдан аст! Ҳама онҳоро дар лаваш печонед ва нешзании комил гиред. Бо наздикони худ лаззат баред!