Лӯбиё:
-300 г лӯбиёи хушк дар як шаб тар карда шудааст
-150 г моеъи лӯбиёи захирашуда

ХАМСАРИ ЧИЛИ:
-20 г анчо хушк ё тақрибан 3 чили
-20 г гуажило хушк ё тақрибан 3 чили
-20 г пасиллаи хушк ё тақрибан 3 чили
-600 г шўрбои гӯшти гов ё 2,5 пиёла (+ каме изофӣ барои тоза кардани чили )

ГӮШИ ГОВ:
-2лб кӯтоҳи устухони беустухон

ПОСАИ ЧИЛИ:
-1 пиёзи сурх
-1 поблано
-4-5 дона сирпиёз, тахминан бурида
-3-4 TBSP равғани зайтун
-2г дона чили ё 1/2 tsp
-20г хокаи чили ё 2,5 tbsp
-20 г паприка ё 3 қошуқ
-12 г зира ё 1,5 қошуқ
-10 г хокаи какао ё 4 қошуқ
-28 унц метавонад томсаҳои кӯфташуда
-28 унц метавонад кӯзаҳо реза карда шавад, холӣ карда шавад
-850 г лӯбиёи пухта ё тақрибан 4,5 пиёла
-150 г моеъи лӯбиё ё тақрибан 2/3 пиёла

ТАЪЗИР:
-30г шакар қаҳваранг ё 2,5 ст
-20г чошнии гарм ё 1,5 қошуқ
-20 г ворсестершир ё 1,5 қошуқ
-40 г сидр вин ё 1/8 пиёла
-15 г намак ё 2,5 tsp

МАЗМИ НИҲОӢ барои бичашед (агар лозим бошад) ):
-шакар қаҳваранг
-чошнии гарм
-сидр вин
-намак

1. лӯбиёро бо фишори баланд 25 дақиқа бо 1 кило об (ё то нарм, вале сахт) пухтан. моеъи лӯбиё захира кунед.
2. чили вудко дар танӯр дар 450 дараҷа барои 5-10 дақиқа
3. кӯзаҳои кӯтоҳро ба 1-2 дюйм бурида, баъд дар табақи варақ ях кунед (тақрибан 15 дақиқа)
4. кашед. чилисро аз танӯр ва тухмҳоро хориҷ кунед
5. чилисро бо 600 г шўрбои гӯшти гов омехта кунед, то хамираи чили созед ва то омода барои истифода дар яхдон нигоҳ доред
6. пас аз ях кардани қубурҳои кӯтоҳ барои 15 дақиқа бо истифода аз протсессори хӯрокворӣ, қуттиҳои кӯтоҳро дар 2 гурӯҳ коркард кунед (набз. то он даме, ки гӯшти гов дар видео мисли он аст)
7. гӯшти хокро ба варақи табақча пахш кунед ва дар танӯр дар муддати 3-5 дақиқа ё то хуб қаҳваранг пазед (вақт аз бройлератон вобаста аст)< br> 8. Пас аз хуб қаҳваранг, гӯштро пора кунед ва реза кунед (ман бо дастӣ бо дастпӯшак тавсия медиҳам, аммо шумо мекунед)
9. ба як деги калони қаъри вазнин, пиёз ва побланоро ба равған илова кунед. 1-2 дақиқа пухта кунед
10: вақте ки пиёз ва поблано нарм шуданро оғоз мекунанд, сирпиёзро илова кунед ва пас аз он пораи чили, хокаи чили, паприка, зира, хокаи какао. омехта кунед ва тақрибан 2 дақиқа мешукуфад
11. бо пошидани гӯшти гов резед
12. Помидорҳои реза карда резашуда ва хамираи чилиро, ки қаблан тайёр карда будед, илова кунед. омехта кунед
13. қабурғаи кӯтоҳи резашударо илова кунед, то омехта кунед
14. Сарпӯшро ба деги гузоред ва дар танӯри 275 дараҷа барои 90 дақиқа бор кунед
15. Пас аз 90 дақиқа, шакар қаҳваранг, чошнии гарм, Вустерширшир, сидр вин, намак, лӯбиёи пухта + 150 г моеъи лӯбиё ва хушхӯю омехта кунед, то дохил кунед
16. бори дигар ба танӯри 325 дараҷа кушода барои 45 дақиқа барои карамелизатсия кардан ва кам кардан
17. пас аз 45 дақиқа бичашед ва бичашед ва ҳанутҳои охирини худро барои таъми худ илова кунед (намак, шакар қаҳваранг, сирко сидр, чошнии гарм)

ЗАРАФШОН ҳар чӣ ки мехоҳед. барои чили писари ҳақиқии бад, ман мехоҳам истифода кунам...
-чипсҳои тортила
-рехташудаи чеддари пиронсол
-пиёзи сабзи буридашуда
-сметана

ҚАЙДҲОИ CLIFFS ДИГАРИИ ЧИЛИ:
БА ЉОИ ЧОРТРИБС
2 фунт чаки хокистарї 80-20

БА ЉОИ ПУРАИ ЧИЛИ
600г ГУШТИ гов (ваќте ки шумо помидор илова мекунед)
10 г хокаи чили ва паприка
2 чили резашуда дар adobo

БА ҷои Лӯбиёи пухта
2 банка лӯбиёи интихобкардаи шумо, 125 грамм моеъ дар банка захира карда шудааст.