Рецепт чутни сурх
- Маш даал (Наски сафед) 4 ст
- Бхунай чанай (грамм бирён) 4 ст
- Сабут дхания (тухми кориандр) 2 ст
- >Сабут лал мирчи (каламфури сурхи тугма) 14-15
- Сухи лал мирчи (камаки сурхи хушк) 7-8
- Имли (тамарини хушк) 1 & ½ қошуқ >
- Кхопра (Кокоси хушкшуда) ¾ пиёла
- Кашмири лал-мирч (чили сурхи кашмирӣ) 2-3
- Патта карри (баргҳои карри) 15-18 < li>Намаки гулобии Ҳимолой 1 қошуқ ё барои бичашед
Таърих:
- Дар табақи нонпазӣ наски сафед ва бирёнҳои хушкро дар оташи кам илова кунед. барои 4-5 дақиқа.
- Грамм бирён, тухми кориандр, чили сурхи тугма, чили хушки сурх, тамаринди хушк, кокоси хушкшуда, чили сурхи кашмирӣ, баргҳои карриро илова кунед, хуб омехта кунед ва дар оташи хушк бирён кунед, то даме хушбӯй (3-4 дақиқа).
- Бигзор онро хунук кунед.
- Дар осиёби дастос, ҳанутҳои бирёншуда, намаки гулобӣ илова кунед ва хуб орд кунед, то хокаи хубе ҳосил кунед (Ҳосил: тақрибан 200 г).
- >Дар зарфи хушк ва ҳавои тоза то 1 моҳ нигоҳ доштан мумкин аст (Мӯҳлати нигоҳдорӣ).
- Чӣ тавр истифода бурдани хокаи чатни барои тайёр кардани чатни сурх дар сонияҳо:
- Дар як коса, 4 қошуқи хокаи сурхи тайёршударо илова кунед, оби гарм ва хуб омехта кунед.
- Бо хӯрокҳои пухта хизмат кунед!