Рейси сабзӣ

Райси сабзӣ як таоми зуд, солим ва болаззатест, ки аз хуби сабзии тару тоза ва ҳанутҳои ҳалим баста шудааст. Барои рӯзҳои корӣ ё хӯроки нисфирӯзӣ комил аст, ин дорухат оддӣ, вале қаноатбахш аст. Онро бо райта, қаҳва ё карри паҳлӯ барои хӯроки пурра пешкаш кунед.

Ингредиентҳо

• Биринҷи босмаӣ: 1½ пиёла
• Об барои шустан< /li>
• Равган: 1 қошуқ
• Кешью: 1 қошуқ
• Урад дал: ½ tbsp
• Тухми хардал: 1 қошуқ
• Барги карри: 12-15 дона
• Пиёзи хушки сурх: 2 дона
• Пиёз бурида: 2 дона
• Намак: як рози
• Сирпиёзи бурида: 1 tbsp
• Нахӯди сабз: ½ пиёла
• Сабзӣ бурида: 1 пиёла
• Хокаи турмерик: ¼ tsp
• Хокаи чили сурх: ½ tsp
• Хокаи ҷира: ½ tsp
• Гарам масала: ½ tsp
• Биринчи таркардашудаи басмати: 1½ пиёла
• Об: 2½ пиёла
• Намак: бичашед
• Шакар: ½ қошуқ

Усул

1. Тайёр кунед Компонентҳо:Биринчи босматиро тақрибан 20 дақиқа дар об тар кунед. Холӣ кунед ва ба як тараф гузоред.
2. Равғанро гарм кунед ва кашю илова кунед:Равганро дар табақи калон гарм кунед. Чормағзҳои кешью илова кунед ва онҳоро то қаҳваранги тиллоӣ бирён кунед. Онҳоро дар табақ нигоҳ доред.
3. Хаватҳои табъӣ:Ураддал, тухми хардал ва баргҳои карриро ба табақ бо кешью илова кунед. Бигзор тухми хардал пошида шавад ва баргҳои карри пошида шаванд. Чилиҳои сурхи хушкро илова кунед ва кӯтоҳ омехта кунед.
4. Пиёз ва сирпиёзро пухтан:Пиёзи буридашударо бо як рози намак илова кунед. То он даме, ки онҳо нарм ва тиллои сабук гарданд, бирён кунед. Сипас сирпиёзи резашударо илова кунед ва то аз байн рафтани накҳати хом мепазед.
5. Сабзавотҳоро илова кунед:Нахӯди сабз ва сабзиро реза карда омехта кунед. То он даме, ки сабзавот каме нарм шавад, 2-3 дақиқа пухтан.
6. Илова кардани ҳанут:Пушидани хокаи турмерик, хокаи чили сурх, хокаи джера ва гарам масала. Сабзавотҳоро хуб омехта кунед ва дар оташи паст як дақиқа пухтан кунед.
7. Биринҷ ва обро омехта кунед:Биринҷи босмаҳои таршуда ва хушкшударо ба дег илова кунед. Биринҷро бо сабзавот, ҳанут ва кешью хушхӯю омехта кунед. Ба 2½ пиёла об бирезед.
8. Мавсим:Ба таъми намак ва як рози шакар илова кунед. Барои омехта кардан бо нарм омехта кунед.
9. Райсро пухтан:Омехтаро то напазед. Гармро то паст кам карда, 10-12 дақиқа пӯшед ва пазед, ё то об ҷаббида ва биринҷ нарм шавад.
10. Истирохат ва пухтупаз:Гармро хомӯш кунед ва биринҷро бигузоред. 5 дақиқа нишастан, пӯшидан. Барои ҷудо кардани донаҳо биринҷро бо мушакҳо мулоим резед.
11. Хизмат кунед:Биринҷи сабзиро бо райта, бодиринг ё папад гарм кунед.