Ингредиентҳо

• 500г Амла (Буттамеваи Ҳиндустон)
• 200г Намак
• 2 қошуқ хокаи турмерик
• 3 қошуқи сурх Хокаи чили
• 1 қошуқ тухми хардал
• 1 қошуқ Asafoetida (Hing)
• 1 қошуқи Шакар (ихтиёрӣ)
• 500мл Равғани хардал

Дастур

1. Бо шустани амла ва бо матои тоза хушк кардани онҳо оғоз кунед. Пас аз хушк шудан, ҳар як Амларо ба чоряк бурида, тухмҳоро хориҷ кунед.

2. Дар як косаи калони омехта, қисмҳои Амларо бо намак, хокаи турмерик ва хокаи чили сурх омехта кунед. Хуб омехта кунед, то боварӣ ҳосил кунед, ки амла бо ҳанут фаро гирифта шудааст.

3. Равғани хардалро дар як табақи вазнин то ба нуқтаи тамокукашӣ расидан гарм кунед. Пеш аз он ки ба болои омехтаи Амла рехт, каме хунук шавад.

4. Ба омехта тухми хардал ва асафоетида илова кунед, сипас боз омехта кунед, то яксон омехта шавад.

5. Амла ачарро ба кӯзаи ҳавогузар интиқол диҳед, хуб мӯҳр кунед. Ба ачар иҷозат диҳед, ки на камтар аз 2 то 3 рӯз дар зери офтоб маринад шавад, то мазза беҳтар шавад. Интихобан, шумо метавонед онро дар ҷои хунук ва торик нигоҳ доред.

6. Амла Ачари хонагии худро ҳамчун ҳамроҳии болаззат ва солим дар таомҳои худ ҳаловат баред!

Ин Амла Ачар на танҳо таомро шод мекунад, балки манфиатҳои зиёди саломатӣ низ пешкаш мекунад ва онро ба парҳези шумо комилан илова мекунад.