Вақти тайёр кардан 10 дақиқа
Вақти пухтупаз 20-25 дақиқа
Хизмат кардан 4

Компонентҳо
1,5 пиёла биринҷи прессшуда (Поха), навъҳои ғафс< br>Об
2 ст Равған
1 ст.Чана Дал
1 tsp Тухми хардал
½ tsp Тухми Fennel
1 ст. , решакан
1 дюйм занҷабил, бурида
2 тару тоза чили сабз, бурида
½ қошуқ Шакар
Намак ба бичашед
1 ст. қошуқи курта
Равған барои пухтан

Барои Чатни
1 манго хоми миёна
½ дюйм занҷабил
2-3 пиёзи баҳорӣ
¼ пиёла баргҳои кориандр
1 tbsp равған
2 tbsp Курд
¼ tsp хокаи ќаламфури сиёњ
¼ tsp Шакар
Намак ба бичашед

Барои ороиш
хўриш тару тоза
Барги кориандр

Параён
Аввал дар як коса ба поха, об илова кунед ва онҳоро дуруст бишӯед. Похаҳои шусташударо ба як косаи калон интиқол диҳед ва онҳоро дуруст омехта кунед. Дар як табақи тадка равған, чанадал ва тухми хардалро илова кунед, то он хуб пошида шавад. Тухми фенхел, ураддал, барги карри илова кунед ва ин омехтаро ба коса рехт. Пиёз, занҷабил, чили сабз, шакар, намакро барои бичашед илова кунед ва ҳама чизро хуб омехта кунед. Як каме шир илова кунед ва хуб омехта кунед. Як қошуқи омехта гиред ва як тикки онро каме ҳамвор кунед. Равғанро дар як табақи наонқадар гарм кунед. Пас аз гарм шудани равған, вадаро ба равғани гарм гузоред. Вақте ки вада каме тиллоӣ мешавад, тарафи дигарро гардонед. Вадаро дар оташи миёна бирён кунед, то аз дарун пухта шавад. Онро дар рӯйпӯши ошхона хориҷ кунед. Онҳоро бори дигар бирён кунед, то он ранги яксон ва тиллоӣ шавад. Барои тоза кардани равғани зиёдатӣ онҳоро дар рӯйпӯши ошхона холӣ кунед. Дар охир поха вадаро бо чатни сабз ва салати тару тоза пешкаш кунед.

Барои Чатни
Дар зарфи суфтакунанда мангои хом, занҷабил, тамоми пиёзи баҳорӣ, баргҳои кориандрро илова кунед ва равғани онро майда кунед. ба хамираи ҳамвор. Инро ба як коса гузаронед, ҷӯйбор, хокаи ќаламфури сиёҳ, шакар, намакро барои бичашед илова кунед ва хуб омехта кунед. Барои истифодаи оянда дар канор нигоҳ доред.