Парата сабзавоти омехта як нони болаззат ва серғизо бо сабзавоти омехта аст. Ин як дорухат пур ва солим аст, ки мумкин аст барои наҳорӣ, хӯроки нисфирӯзӣ ва ё шом хизмат. Дар ин дастурхони тарабхона аз сабзавотҳои гуногун, аз қабили лӯбиё, сабзӣ, карам ва картошка истифода мешавад, ки онро як хӯроки серғизо месозад. Ин парата сабзавоти омехта бо раита ва бодиринги оддӣ хуб ҷуфт карда мешавад. Ин барои ҳар касе, ки дар ҷустуҷӯи хӯроки болаззат ва солим аст, бояд кӯшиш кард.

Вақти омодагӣ: 20 дақиқа
Вақти пухтупаз: 35 дақиқа
Қориш: 3-4

Компонентњо

• Орди гандум - 2 пиёла
• Равган - 2 ст
• Сирпиёзи майда резашуда
• Пиз - 1 №. Бурида
• Лӯбиёи майда реза карда шудааст
• Сабзӣ майда реза карда шудааст
• Карами майда реза карда шудааст
• Хасираи сирпиёзи занҷабил - 1/2 tsp
• Картошкаи судак - 2 адад
• Намак
• Хокаи куркума - 1/2 қошуқ
• Хокаи кориандр - 1 қошуқ
• Чили Хокаи - 1 1/2 қошуқи
• Гарам Масала - 1 қошуқи
• Касури Мети
• Барги кориандри бурида
• Об
• Ghee

Усул

1. Равғанро ба табақ андозед, сирпиёз ва пиёзро илова кунед. То шаффоф шудани пиёз бирезед.
2. Лӯбиё, сабзӣ, карамро илова кунед ва хуб омехта кунед. 2 дақиқа бирён кунед ва хамираи сирпиёзи занҷабилро илова кунед.
3. То даме ки бӯи хом нест шавад, бирезед. Картошкаи судак ва пухташударо илова кунед.
4. Ҳамаашро омехта кунед ва намак, хокаи куркума, хокаи кориандр, хокаи чили, гарам масала илова кунед ва хуб омехта кунед.
5. Вақте ки онҳо пухта мешаванд. ҳамааш дигар хом нест, ҳамаашро бо машр хуб кӯфта кунед.
6. Баъзе метии кӯфтаи касури ва барги кориандри резашударо илова кунед.
7. Хуб омехта кунед ва оташдонро хомӯш кунед. Омехтаро ба як коса интиқол диҳед ва онро комилан хунук кунед.
8. Баъди хунук шудани омехтаи сабзавот, ба орди гандум илова кунед ва ҳама чизро омехта кунед.
9. Оҳиста-оҳиста ба миқдори хеле кам об илова кунед ва хамир тайёр кунед.
10. Вақте ки хамир тайёр шуд, онро барои 5 дақиқа хамир кунед ва онро ба як тӯб тайёр кунед. Ба тамоми кураи хамир каме равған молед, косаро бо сарпӯш пӯшонед ва хамирро барои 15 дақиқа бимонед.
11. Пас хамирро ба кулчаҳои хурди хамир тақсим кунед ва як тараф нигоҳ доред.
12. Сатҳи ғелондаро бо орд пошед ва ҳар як тӯби хамирро гирифта, дар рӯи ғелонда ҷойгир кунед.
13. Охир онро ба пораи ғафсии миёна печонед.
14. Таваро гарм кунед ва гузоред. паратҳаи печонидашуда. То пайдо шудани доғҳои қаҳваранги қаҳваранг дар ҳар ду тараф тоб доданро давом диҳед.
15. Акнун ба паратҳа аз ҳар ду тараф равған молед.
16. Парата пурра пухташударо хориҷ кунед ва дар табақ гузоред. .
17. Барои бонди райта, чӯҷаро пурра часпонед ва ба бонди илова кунед. Хуб омехта кунед.
18. Паратаҳои сабзавоти гарм ва зебои омехтаи шумо барои бо райта бонди, салат ва ҳама гуна шарбат дар паҳлӯ пешкаш кардан омодаанд.