Ингредиентҳо

Барои Gravy
4 помидор калон, ба ним бурида
2-3 пиёзи калон, бурида
3-4 дона сирпиёз
1 дюйм-Занҷабил, бурида
1 қошуқи Деги Мирч
5-6 дона
1 дюйм - чӯби дорчин
3 баргҳои халиҷӣ
5-6 дона қаламфури сиёҳ
2 Кардамонҳои сабз
2 қошуқи равған
Намак барои бичашед

Барои равғани мурғ

2 қошуқи равған
1 қошуқи хокаи чили сурх
1 қошуқи хокаи кориандр
Гравии омодашуда
3 қошуқи яхмос тару тоза
1 қошуқи асал
Чӯҷаи тандурӣ пухта, реза карда шудааст
1-2 қатра оби Kewra
1 tbsp Баргҳои Fenugreek хушк, тост ва мазлумонро
Ангиштҳои сӯхта
1 қошуқи шарҳи
Крими тару тоза
Шохаи кориандр

Раванд

Барои гравии асосӣ
• Дар як табақи вазнини поён ½ пиёла об илова кунед.
• Помидор, пиёз, сирпиёз, занҷабил, деги мирч ва тамоми ҳанутҳоро илова кунед. Хуб омехта кунед.
• 1½ tsp равған, намак илова кунед ва хуб омехта кунед. Кукро барои 15 дақиқа пӯшонед.
• Пас аз нарм шудани помидор, бо блендери дастӣ, шӯрборо то ҳамвор омехта кунед.
• Шошро ба воситаи филтр резед.

Барои мурғҳои равғанӣ
• Дар табақ, равған илова кунед ва иҷозат диҳед, ки гудохта шавад. Хокаи чили сурх ва хокаи кориандрро илова кунед, як дақиқа пухтан.
• Гӯшти тайёршударо рехт, хуб омехта ва 2-3 дақиқа пухтан.
• Қаймоқи тару тоза, асал, мурғи резашудаи тандириро илова кунед, хуб омехта кунед ва 3-4 дақиқаи дигар пухтан.
• Оби kewra, баргҳои хушки fenugreek илова кунед ва 2 дақиқа пухтан.
• Дар як косаи хурди филизӣ ангишти сӯхтаро илова кунед ва онро дар мобайни шӯрбо гузоред.
• Ба болои ангишт равған рехт ва дарҳол бо сарпӯш пӯшонед, 2-3 дақиқа онро барои маззаи дуддодашуда нигоҳ доред. Пас аз анҷом додани кор, косаи ангиштсангро хориҷ кунед.
• Чӯҷаи равғанро дар як косаи хидматрасонӣ интиқол диҳед. Бо яхмос тару тоза ва навдаи кориандр оро диҳед. Бо роти ё биринҷ гарм хизмат кунед.