Компонентҳо

• ½ пиёла равғани зайтуни бокира
• 1 пиёз, реза карда шудааст
• 1 ќаламфури булѓи сабз, реза карда шудааст
< li>1 ќаламфури сурхи булѓорї, реза карда шудааст
• Намаки Кошер, ба таъми
• Каламфури сиёњ, барои бичашед
• 2 ½ пиёла тритри кўтоњ, бомба
li>
• 3 дона сирпиёз, реза
• 4 помидори миёна, бурида
• 1 қошуқ паприкаи дуддодашуда
• 25 ришта заъфарон, кӯфта (як теппае 1⁄) 4 tsp.)
• 7 пиёла шўрбои моҳӣ
• 1 фунт майгу, пӯсти пӯст, коркардшуда
• 1 фунт мидия, тоза карда
• 1 фунт моллюскҳои хурд, тозашуда
• 10 унц калмари хурд, тоза ва бурида ба 1" пора, (ихтиёрӣ)
• 2 лиму, бурида ба бурида

Тайёр кардан

Ба табақи паелла ё табақи оҳанин дар гармии миёна равғани зайтун илова кунед ва то тобиши он гарм кунед, пиёз, қаламфури сабз, қаламфури сурх, намак ва ќаламфури илова кунед нарм ва каме тиллоӣ илова кунед, то он даме, ки донаҳои биринҷ бо равған пӯшонида шаванд ва шароби сафедро илова кунед, моеъро то каме кам кунед. 1 дақиқа. Помидор, паприкаи дуддодашуда ва заъфарон илова кунед. Абрҳоро омехта кунед ва дар қаъри табақ ҳамвор кунед. Дар захираи моҳӣ бирезед. То он даме, ки моеъ ду маротиба кам шавад, бирезед. 15 дақиқа. Маҳсулоти баҳриро тавре ҷойгир кунед, ки шумо мехоҳед, ки дар табақ ниҳоӣ пайдо шавад. Пӯшед ва то пухта шудани маҳсулоти баҳрӣ тақрибан 20 дақиқаи дигарро дар гармии миёна ва паст пазед. Биринҷ бояд нарм, мулоим ва қаҳваранг дар поён бошад. Моеъ бояд пурра ҷаббида шавад. Бо каме петрушкаҳои тару тоза ва лимӯ оро диҳед. Баҳра баред!