Инсонияҳо:
Калаи Чанай тайёр кунед:
-Калай чанай (нахуди сиёҳ) тар карда 2 & ½ пиёла
-Чоти пиёз (пиёзи кӯдакона) 5-6
-Таматар (Помидор) 1 калон
-Хамсараи Адрак лехсан (хамираи сирпиёзи занҷабил) 1 & ½ ст
-Намак гулобии Ҳимолой 1 tsp ё ба таъми
-Хокаи Лал (Хокаи чили сурх) 1 tsp ё бичашед
-Дхания хока (хокаи кориандр) 1 & ½ tsp
-Хокаи Гарам масала ½ tsp
-Хокаи Зеера (хокаи зира) ½ tsp
-Хокаи Халди (хокаи куркума) ½ tsp
-Сарсон ка тел ( Равғани хардал) 3 ст (Ивазкунанда: Равғани хӯрокворӣ)
-Об 5 пиёла ё ба қадри зарурӣ
-Селлюлозаи Имли (селлюлоза тамаринд) 1 & ½ ст
Матар Чевраро тайёр кунед:
-Равғани пухта барои бирён
-Похан чевда (пораҳои биринҷи ҳамвор) 1 & ½ пиёла
-равғани 1 қошуқ
-Матар (нахӯд) 1 пиёла
-Монг фали (архис) бирён ½ пиёла
-Ҳимолой намаки гулобӣ ¼ қошуқ
-Хокаи Халди (хокаи турмерик) ¼ қошуқ
-Хари мирч (чили сабз) бурида 1-2
Ҷамъоварӣ:
-Чат масала барои бичашед
-Хара Дания ( Кориандри тару тоза) реза карда шудааст
-Халкахои Пяз (Пиёз)
Дастур:
Калъаи Чанойро тайёр кунед:
-Дар дег нахуди сиёх, пиёзи кудак, помидор, хамираи сирпиёз, намаки гулобӣ, сурх илова кунед. хокаи чили, хокаи кориандр, хокаи гарам масала, хокаи зира, хокаи куркума, равғани хардал, об, хуб омехта карда, то напазед, пӯшед ва дар оташи паст то нарм шудани нахӯд пухтан (40-50 дақиқа).
- Пӯсти помидорро хориҷ кунед ва партоед, то дар оташи баланд пухтан то хушк шудани об (6-8 дақиқа). як вок, равғани ошро гарм кунед ва пораҳои биринҷи ҳамворшударо тавассути филтр то ранги тиллоӣ ва кӯза резед, филтр кунед ва як тараф гузоред.
-Дар вок, равғани пухта, нахӯд ва хуб омехта кунед, пӯшед ва дар оташи миёна пухтан. 1-2 дақиқа.
-Архис, намаки гулобӣ, хокаи турмерикро илова кунед ва як дақиқа хуб омехта кунед.
-Коркаҳои биринҷ бирёншударо илова кунед ва хуб омехта кунед.
Ҷамъоварӣ:
-Дар табақи хӯриш калайи пухта, чат масала, кориандри тару тоза, пиёз, чавраи матариро илова кунед ва хизмат кунед!