Компонентҳо

• 48 унц ронҳои мурғи бе пӯсти устухон
• 3 қошуқ чошнии Вустершир
• 2 ст.қош сирпиёзи куфташуда
• 1 ст. хардал дижон
• 1 ст намак
• 1 ст хокаи сирпиёз
• 2 ст хокаи пиёз
• 2 ст ќаламфури сиёҳ
< li>1 қошуқи тимьян
• 100мл шўрбои устухони гов
• Шӯҷаи розмарин

Пойгоҳи пиёзи карамелизатсияшуда

• 4 пиёзҳои зард бурида
• 2 қошуқи равған
• 32 унц шўрбои устухони гов
• 2 қошуқ чошнии Вустершир
• 1 қошуқ чошнии лубиё
• 1 қошуқи хардал Диҷон
• Ихтиёрӣ: як шохаи розмарин ва тимьян

Чусни панир

• 800г 2% панири косибӣ< /li>
• 200г панири Gruyère
• 75г пармигиано реггиано
• 380мл шир
• ~3/4 пиёзи карамелизатсияшуда
• Сиёҳ ќаламфур ва намак барои бичашед

Макарон

• 672г ригатони, то 50% пухта

Гарнир

• Пиёзҳои резашуда
• Боқимонда 1/4 пиёзи карамелизшуда

Дастур

1. Дар як пухтупаз оҳиста ронҳои мурғ, чошнии Вустершир, сирпиёзи резашуда, хардал Диҷон, намак, хокаи сирпиёз, хокаи пиёз, ќаламфури сиёҳ, тимён ва шўрбои устухони говро омехта кунед. Пӯшед ва дар ҳарорати баланд 3-4 соат ё паст барои 4-5 соат пухтан.

2. Барои асоси пиёзи карамелизатсияшуда, дар табақ, равғанро дар гармии миёна гудохта кунед. Иловаи пиёз бурида ва то қаҳваранг тиллоӣ пухтан. Шўрбои устухони гов, чошнии Вустершир, чошнии соя ва Диҷонро омехта кунед ва тақрибан 20 дақиқа тобистонед.

3. Дар як косаи панир, косибӣ, Gruyère, regiano parmigiano ва ширро омехта кунед. ~3/4 пиёзи карамелизшударо омехта кунед, бо ќаламфури сиёҳ ва намак барои бичашед.

4. Ригатони пухтаро ба пухтупази суст ҳамроҳ бо тақрибан 1 пиёла оби макарони захирашуда илова кунед ва хуб омехта кунед.

5. Дар косаҳо, ки бо пиёзи резашуда ва боқимондаи пиёзи карамелизшуда оро дода шудаанд, хизмат кунед.

Макарон аз пиёзи фаронсавӣ лаззат баред!