Ингредиентҳо:

• Зард Мунг Дал (бепӯст) ½ пиёла (бодиққат шуста) • Биринҷи Басмати 1 пиёла (бодиққат шуста) • Намак барои бичашед • Хокаи турмерик 1/4 tsp • Ба қадри зарурӣ об диҳед

Барои афшураи исфаноҷ:

• Исфаноҷ 2 хӯшаи калон (шуста ва тозашуда) • Як рози намак • Баргҳои пудинаи тару тоза 3 tbsp • Кориандри тару тоза 3 tbsp • Чили сабз 2-3 адад. • Сирпиёз 2-3 дона

Барои тадка:

• Равған 1 tbsp • Ҷера 1 tsp • Хинг ½ tsp • Занҷабил 1 дюйм • Сирпиёз 2 tbsp (резашуда) • Чили сурх 1-2 адад. (шикаста) • Пиёз 1 андозаи калон (бурида)

Хаватҳои хокаи:

1. Хокаи кориандр 1 tbsp 2. Хокаи Jeera 1 tsp 3. Гарам масала 1 tsp

Шарбати лимӯ 1 қошуқ

тадкаи 2:

• Равған 1 tbsp • Сирпиёз 3-4 дона (бурида) • Хинг ½ tsp • Чили сурхи пурра 2-3 адад. • Хокаи чили сурхи кашмирӣ як рози

Барои бодиринги пудинагӣ raita

Маҳсулот:

Бодиринг 2-3 адад. Як рози намак кунед Равған 300 грамм Шакар хокаи 1 tbsp Хамираи наъно 1 tbsp Як рози намаки сиёҳ Як рози хокаи джера Як рози хокаи ќаламфури сиёҳ

Усул:

Бодирингро хуб пӯст карда шуста, боз ба 2 қисм бурида, гӯшти онро бо тухмҳо берун кунед, ҳоло бодирингро бо сӯрохии калонтар реза кунед, каме намак пошед, омехта кунед ва каме истироҳат кунед, то намӣ хориҷ шавад, минбаъд ғунҷонед. намии зиёдатӣ. Дар канор нигоҳ доред. Аз ҷумбонидан ҷӯшон, шакар орд, хамираи пудинагӣ ва намаки сиёҳро гирифта, хуб омехта, аз ҷумбонидан гузаронед. Ин омехтаро дар коса илова кунед ва бодиринги реза кардашударо илова кунед, хуб омехта кунед ва баъд хокаи джера ва хокаи ќаламфури сиёҳро илова кунед, боз омехта кунед, раитаи бодиринги шумо тайёр аст, дар яхдон хунук кунед, то даме ки шумо хизмат кунед.