Ингредиентҳо:

Тайёр кардани Лаган Қима:
-Гӯшти гов (кима) 1 кг майда реза карда мешавад
-Намаки гулобии Ҳимолой 1 & ½ қошуқ ё барои таъми он
-Кача папита ( Папайя хом) хамираи 1 ст
-Хамираи Адрак лехсан (хамираи сирпиёзи занҷабил) 2 ст
-Бадам (Бодом) тар карда ва пӯст кардашуда 15-16
-Кажу (Кешью) 10-12
- Хопра (кокоси хушкшуда) 2 ст.
-Хари мирч (чили сабз) 5-6
-Подина (барги наъно) 12-15
-Хара дхания (кориандри тару тоза) 2-3 ст
- Шарбати лимӯ 2 ст
-Об 5-6 ст
-Хокаи Лал мирч (Хокаи чили сурх) 2 tsp ё ба таъми
-Кабаб чиени (спайс Cuebeb) хокаи 1 tsp
-Хокаи Элаичи ( Хокаи кардамон) ½ tsp
-Хокаи Гарам масала 1 tsp
-Хокаи Кали мирч (Хокаи ќаламфури сиёњ) 1 & ½ tsp
-Хокаи Халди (хокаи турмерик) ½ tsp
-Пяз (Пиёз) бирён 1 пиёла
-Дахи (йогурт) кафида 1 пиёла
-Крим ¾ пиёла
-Ги (равгани тозашуда) ½ пиёла
-Койла (ангишт) барои дуд

Тайёр кунед Паратха:
-Паратха хамир 150г хар як
-Ги (равгани тозашуда) 1 ст
-Ги (равгани тозашуда) 1 ст. (Чили сабз) 1-2
-Ҳалқаҳои Пяз (Пиёз)

Дастур:
Тайёр кардани Лаган Киема:
-Дар дег гӯшти гов, намаки гулобӣ, папайя хомро илова кунед. хамираи, хамираи сирпиёзи занҷабил ва хуб омехта кунед, пӯшед ва барои 1 соат маринад кунед.
-Дар суфтакунандаи ҳанут, бодом, чормағзҳои кешью, кокосҳои хушкшударо илова кунед ва хуб маҷақ кунед.
-Чили сабз, барги наъно, кориандри тару тоза илова кунед. ,шарбати лимӯ, об ва хуб маҷақ кунед, то хамираи ғафс тайёр кунед ва як тараф гузоред.
-Дар дег хокаи чили сурх, хокаи хушбӯй, хокаи кардамон, хокаи гарам масала, хокаи ќаламфури сиёҳ, хокаи куркума, пиёзи бирёншударо илова кунед. ,йогурт, қаймоқ, равғани сафед, хамираи замин ва омехта, то хуб омехта, рӯйпӯш ва маринад барои 1 соат ё як шабонарӯз дар яхдон.
-Оташро даргиронед ва дар оташи миёна 5-6 дақиқа мепазед, пӯшед ва табақчаи диффузери гармӣ ё табақи зери дегро ҷойгир кунед ва дар оташи кам 25-30 дақиқа пухтан (миёни тафтиш ва омехта кунед) дар оташи миёна то ҷудо шудани равған пухтан кунед (4-5 дақиқа). Як дакикаи хамирро (150г) гиред, орди хушкро пошед ва бо ёрии пинак печонед.
-Равгани тозашударо илова кунед ва паҳн кунед, ҳама тарафҳоро гардонед, то шакли мураббаъ кунед.
-Орди хушкро пошед ва резед. бо ёрии як ғелонда.
-Дар табақи тафсонда, паратаро мегузоред, равғани софро илова кунед ва дар оташи миёна аз ҳарду тараф то пухтан пухтан кунед.
-Бо кориандри тару тоза, чили сабз, ҳалқаҳои пиёз ороиш диҳед ва бо парата хизмат кунед. !