Ингредиентҳо

Барои мурғҳои Баҳри Миёназамин:

• Барги тару тозаи райхон - мушт
• Лехсан (сирий) дона - 3-4
• Хокаи паприка - ½ қошуқ
• Кали мирч (Қаламфури сиёҳ) кӯфта - ½ tsp
• Намаки гулобии Ҳимолой - ½ қошуқи ё мечашонем
• Пасраи помидор - 1 қошуқ
• Хамсараи хардал - ½ қошуқ
• Шарбати лимӯ - 1 tbs
• Равгани зайтун - 2 tbs
• Фили мурғ - 2 (375 г)
• Равғани пухтупаз - 2-3 ст

Барои биринҷ:

• Равгани зайтун - 1-2 tbs
• Пяз (пиёз) бурида - 1 хурд
• Лехсан (сирий) бурида - 1 tsp
• Чавол (Биринҷ) - 2 пиёла (бо намак ҷӯшонидашуда)
• Зир (тухми зира) бирён ва кӯфта - 1 tsp
• Хокаи Кали мирч (хокаи ќаламфури сиёњ) - ½ tsp
• Намаки гулобии Ҳимолой - ¼ tsp ё бичашед
• Хара дхания (кориандри тару тоза) бурида - 1-2 tbs

Барои хӯришҳои сабзавот ва фета:

• Хера (Бодиринг) - 1 миёна
• Пяз (пиёз) - 1 миёна
• Помидорҳои гелосӣ ду маротиба - 1 пиёла
• Хокаи Кали мирч (хокаи ќаламфури сиёњ) - ½ tsp
• Намаки гулобии Ҳимолой - ½ tsp ё бичашед
• Шарбати лимӯ - 1 tbs
• Хара дхания (кориандри тару тоза) бурида - 1 tbs
• панири фета - 100г

Барои чошнии Tzatziki:

• Дахи (йогурт) овезон - 200г
• Лехсан (сирий) - 2 дона
• Шарбати лимӯ - 1 tsp
• Кали мирч (Қаламфури сиёҳ) кӯфта - ба таъми
• Намаки гулобии Ҳимолой - ½ tsp ё бичашед
• Хира (Бодиринг) реза ва фишурдашуда - 1 миёна
• Хара дхания (кориандри тару тоза) бурида - мушт
• Равгани зайтун - 1-2 tsp

Самтҳо

Чӯҷаи Баҳри Миёназаминро омода кунед:

<ол>

Дар суфтакунанда баргҳои тару тозаи райхон, сирпиёз, хокаи паприка, ќаламфури кӯзадашудаи сиёҳ, намаки гулобӣ, хамираи помидор, хамираи хардал, шарбати лимӯ ва равғани зайтунро илова кунед. Барои тайёр кардани хамираи ғафс хуб майда кунед.

Маринадро ба филҳои мурғ молед, хуб пӯшед, пӯшед ва 30 дақиқа маринад кунед.

Дар як табақи оҳанин равғани пухтаро гарм кунед ва филеҳои маринадшударо аз ҳар ду тараф то пухтан бипазед (тақрибан 8-10 дақиқа). Пеш аз буридан ва ҷудо кардан, онро чанд дақиқа истироҳат кунед.

Тайёр кардани биринҷ:

<ол>

Дар табақ равғани пухтупазро гарм кунед, пиёз ва сирпиёзро барои 2 дақиқа бирён кунед.

Биринҷи судак, тухми бирён зира, хокаи ќаламфури сиёҳ, намаки гулобӣ ва кориандри тару тоза илова кунед. Хуб омехта ва як сӯ гузоред.

Тайёр кардани салати сабзавот ва фета:

<ол>

Дар як коса бодиринг, пиёз, помидор гелос, ќаламфури кӯзадашудаи сиёҳ, намаки гулобӣ, шарбати лимӯ ва кориандри тару тозаро омехта кунед. Хуб партоед.

Ба панири фета нарм кунед. Як тараф гузоред.

Тайёр кардани чошнии Tzatziki:

<ол>

Дар як коса йогурт, сирпиёз, шарбати лимӯ, ќаламфури кӯзадашуда ва намаки гулобиро бо ҳам омехта кунед.

Бодиринги реза ва кориандри тару тоза илова кунед; хуб омехта кунед. Бо равғани зайтун резед ва як сӯ гузоред.

Хизматрасонӣ:

Дар табақе, ки биринҷ тайёр карда шудааст, филеи мурғҳои баҳри Миёназамин, салати сабзавот ва фета ва чошнии тзатзики. Дарҳол хизмат кунед ва аз ин таоми баҳри Миёназамин лаззат баред!