Компонентҳо

• 1 фунт синаи мурғ бе устухон, пӯсти пӯст, ба пораҳои 1-2 дюйм бурида
• ¼ коса йогурт
• 2 қошуқ равғани ангур, илова бар он барои пухтупаз
• 1 қошуқ намаки кошер
• 1 қошуқ турмерики хокӣ
• 1 қошуқ зираи хокӣ
< li>1 қошуқи кориандри хокӣ
• 1 қошуқи гарам масала
• ½ қошуқи навҷамъовардашудаи қаламфури сиёҳ
• ½ қошуқи кайен
• 2 қошуқ донаи ангур равған
• 1 пиёзи сурхи миёна, бурида
• 2 қошуқ намаки кошер
• 4 дона кардамон, тухми каме майда карда
• 4 дона дона< /li>
• 3 дона сирпиёзи калон, пӯсти пӯст ва бурида
• 1-дюймаи занҷабил, пӯст ва бурида
• 1 дона чили фресно, бурида
• 8 қошуқи маска, мукааб ва тақсим
• 1 хӯшаи кашниз, поя ва барг ҷудо карда
• 1 қошуқи гарам масала
• 1 қошуқи туркума
• 1 қошуқи зираи хокӣ
• ½ қошуқи кайен
• 1 пиёла авокадо помидор (соус)
• ½ пиёла қаймоқи вазнин
• 1 лимон, кабк ва шарбат

Тартиби

Дар як косаи калон мурғ, йогурт, равған, намак, турмерик, зира, кориандр, гарамро омехта кунед. масала, ќаламфури сиёњ ва кайен. Косаро пӯшед ва на камтар аз 30 дақиқа ва то як шаб дар яхдон гузоред. Дар табақи калон дар гармии миёна 1 қошуқи равғани ангур илова кунед. Пас аз дурахшон шудан, мурғи маринадшударо илова кунед ва то дар беруни он сӯхташуда пухтан ва ҳарорати дохилӣ ба 165 ° мерасад. Дар як табақи калон дар гармии миёна равғани ангурро илова кунед. Пас аз он ки равған медурахшад, пиёз ва намак илова кунед ва то он даме, ки пиёз карамелизатсия шавад, тақрибан 5 дақиқа пухтан. Пӯхтаҳои кардамон, дона, сирпиёз, занҷабил ва чили илова кунед ва то хушбӯй, тақрибан 3 дақиқа пухтанро идома диҳед. Нисфи равғанро ба дег илова кунед ва омехта кунед, то равған пурра гудохта шавад. Пояи кашниз, гарам масала, турмерик, зираи замин ва кайенро илова кунед. Пухтупазро то он даме, ки ҳанут пухта шавад ва дар қаъри табақ, тақрибан 3 дақиқа хамир ба вуҷуд меояд, идома диҳед. Ба чошнии помидор, қаймоқи вазнин ва шарбати лимӯ илова кунед ва омехта кунед. Омехтаро дар як тобистон биёред ва аз гармо дур кунед ва дар блендери пурқувват то ҳамвор гузоред. Чошниро аз ҷумбонидаи хуби торӣ боз ба табақ гузоред ва дар гармии миёна ва паст ҷойгир кунед. Равғани боқимондаро ба табақ илова кунед ва то он даме, ки равған пурра гудохта шавад. Ба лӯбиёи лимӯ илова кунед ва бичашед, то барои таъом мувофиқ кунед. Чӯҷаи пухташударо ба чошнӣ илова кунед ва баргҳои кашнизро омехта кунед. Бо биринҷи босматии буғӣ хизмат кунед.