Ингредиентҳои рецепти нахӯди квиноа

• 1 пиёла / 190 г квиноа (тақрибан 30 дақиқа тар карда шудааст)
• 2 пиёла / 1 банка (398 мл банка) нахӯди пухта (натрий кам)
• 3 қошуқи равғани зайтун
• 1+1/2 пиёла / 200г Пиёз
• 1+1/2 қошуқи сирпиёз - биносту бурида (4 то 5 дона сирпиёз)
• 1/2 қошуқи занҷабил - биносту бурида (1/2 дюйм пӯсти занҷабил пӯст карда шудааст)
• 1/2 қошуқи турмерик
• 1/2 қошуқи зираи заминӣ
• 1/2 tsp кориандри заминӣ
• 1/2 tsp Гарам Масала
• 1/4 қошуқ қаламфури кайен (ихтиёрӣ)
• Намак барои бичашед (ман ҳамагӣ 1 қошуқи намаки гулобии Ҳимолой илова кардам, ки нисбат ба намаки муқаррарӣ мулоимтар аст)
• 1 пиёла / 150г сабзӣ - буридаи Ҷулиен
• 1/2 пиёла / 75г Эдамаме яхкардашуда (ихтиёрӣ)
• 1 +1/2 пиёла / 350 мл шўрбои сабзавот (натрий кам)

Гарнир:

• 1/3 пиёла / 60г Мавизи ТИЛЛОӢ - бурида
• 1/2 то 3/4 пиёла / 30 то 45 г Пиёзи сабз - бурида
• 1/2 пиёла / 15г кашниз Ё петрушка - бурида
• 1 то 1+1/2 қошуқи шарбати лимӯ Ё барои бичашед
• Борони равғани зайтун (ихтиёрӣ)

Усул

<ол>

То даме ки об шаффоф шавад, квиноаро бодиққат бишӯед. Дар об тақрибан 30 дақиқа тар кунед. Обро холӣ кунед ва бигзоред, ки дар як филтр нишинад.

2 пиёла нахӯди пухта ё 1 банкаро холӣ кунед ва ба он иҷозат диҳед, ки дар филтр нишинад, то оби зиёдатиро холӣ кунад.

Табақро гарм кунед, равғани зайтун, пиёз ва 1/4 қошуқи намак илова кунед. Пиёзро дар гармии миёна то қаҳваранг шуданаш бирён кунед.

Вақте ки пиёз қаҳваранг мешавад, сир ва занҷабилро илова кунед. Тақрибан 1 дақиқа ё то хушбӯй бирён кунед.

Гармро то пасттар кам кунед ва ҳанут илова кунед: турмерик, зираи заминӣ, кориандри заминӣ, Гарам Масала ва қаламфури кайенна. Тақрибан 5 то 10 сония хуб омехта кунед.

Киноаи таршуда ва фишурдашуда, сабзӣ, намак ва шўрбои сабзавотро ба табақ илова кунед. Эдамами яхкардаро ба боло пошед, табақро пӯшонед ва дар оташи паст тақрибан 15-20 дақиқа ё то пухта шудани квиноа пухтан кунед.

Вақте ки квиноа пухта мешавад, табақро кушоед ва гармиро хомӯш кунед. Нахўд, мавизи бурида, пиёзи сабз, кашниз ва шарбати лимӯро илова кунед. Равғани зайтунро пошед ва таъмиро тафтиш кунед.

Маслиҳатҳои муҳим

• Квиноаро бодиққат бишӯед, то наҷосат ва талхиро тоза кунед.
• Илова кардани намак ба пиёз кӯмак мекунад, ки он тезтар пухта шавад.
• Пеш аз илова кардани ҳанут гармиро то пасттар гардонед, то сӯхтанро пешгирӣ кунед.
• Вақти пухтупаз метавонад фарқ кунад, мувофиқи зарурат танзим кунед.
• Мавизро майда-чуйда реза кунед, то ба табақ беҳтар дохил шавад.