Ингредиентҳо:

• Равғани пухта 1/3 пиёла
• Гӯшти омехтаи гӯсфанд 1 кг (бо 10% равган)
• Адрак (Занҷабил) кӯфта 1 ст
• Лехсан (Саримсоқ) 1 ст кӯфта
• Намаки гулобии Ҳимолой 1 қошуқ ё ба таъми
• Об 2-3 пиёла
• Сабут дхания (тухми кориандр) кӯфта 1 ст
• Хокаи кали (хокаи мурчи сиёҳ) 1 & ½ қошуқ
• Хари мирч (чили сабз) 1 ст.
• li>Дахи (йогурт) 4 ст кӯфта
• Шарбати лимӯ ½ ст

Дастур:

1. Дар табақи оҳанин, илова кунед равгани пухта ва гарм кунед.
2. Гӯшти гӯсфандро илова кунед, хуб омехта кунед ва дар оташи баланд 4-5 дақиқа мепазед.
3. Занҷабил, сир, намаки гулобӣ илова кунед, хуб омехта кунед ва 3 дақиқа пухтан. -4 дақиқа.
4. Об илова кунед, хуб омехта кунед ва то напазед, пӯшед ва дар оташи паст то нарм шудани гӯшт пухтан кунед (35-40 дақиқа).
5. Тухми кориандрро илова кунед, хокаи ќаламфури сиёњ, ќаламфури сабз, йогурт, хуб омехта кунед ва дар оташи миёна то људо шудани равѓан (2-3 даќиќа) мепазед.
6. Шарбати лимӯ, занљабил, кориандри тару тоза, ќаламфури сабзро илова кунед ва хуб омехта кунед. li>
7. Бо кориандри тару тоза, занҷабил, хунукии сабз оро диҳед ва бо наан хизмат кунед!