Flavor Kitchen Fiesta

Дорухат як деги лӯбиё ва квиноа

Дорухат як деги лӯбиё ва квиноа

Компонентҳо (тақрибан 4 порция)
  • 1 пиёла / 190 г квиноа (Бодиққат шуста/тар карда/ фишурдашуда)
  • 2 пиёла / 1 банка (398 мл консерва) лӯбиёи сиёҳи пухта (дӯхташуда/дағаршуда)
  • 3 қошуқи равғани зайтун
  • 1 + 1/2 пиёла / 200г Пиёз - бурида
  • 1 + 1/2 пиёла / 200 г ќаламфури сурх - ба қисмҳои хурд бурида
  • 2 қошуқи сирпиёз - биносту бурида
  • 1 + 1/2 пиёла / 350 мл Пастата / Помидор авока / Помидори филтршуда
  • 1 қошуқи ореганои хушк
  • 1 қошуқи зираи хокӣ
  • 2 чой қошуқи паприка (НА дуддодашуда)
  • 1/2 қошуқи ќаламфури сиёҳи хокӣ
  • 1/4 қошуқи ќаламфури кайен ё барои бичашед (ихтиёрӣ)
  • 1 + 1/2 пиёла / 210 г ҷуворимаккаи яхкардашуда (шумо метавонед ҷуворимаккаи тару тоза истифода баред)
  • 1 + 1/4 пиёла / 300 мл шўрбои сабзавот (натрий кам)
  • Ба бичашед намак илова кунед (1 + 1/4 қошуқи намаки гулобии Ҳимолой тавсия дода мешавад)

Гарнир:
  • 1 пиёла / 75г Пиёзи сабз - бурида
  • 1/2 то 3/4 пиёла / 20 то 30 г кашниз (барги кориандр) - бурида
  • Оҳак ё шарбати лимӯ барои бичашед
  • Бозидани равғани зайтуни бокира

Усул:

<ол>
  • Квиноро бодиққат бишӯед, то он даме ки об шаффоф шавад ва 30 дақиқа тар кунед. Холӣ кунед ва бигзоред, ки дар филтр нишинад.
  • Лӯбиёи сиёҳи пухташударо холӣ кунед ва ба онҳо иҷозат диҳед, ки дар филтр нишинанд.
  • Дар як деги васеътар, равғани зайтунро дар гармии миёна ва миёна гарм кунед. Иловаи пиёз, ќаламфури сурх ва намак. То қаҳваранг бирён кунед.
  • Сирпиёзи резашударо илова кунед ва 1 то 2 дақиқа то хушбӯй бирён кунед. Сипас, ҳанутеро илова кунед: oregano, зира замин, ќаламфури сиёҳ, паприка, ќаламфури кайен. 1-2 дақиқаи дигар бирён кунед.
  • Поситаи паста/помидорро илова кунед ва то ғафс шуданаш тақрибан 4 дақиқа пухтан.
  • Квиноаи ғарқшуда, лӯбиёи сиёҳи пухта, ҷуворимаккаи яхкардашуда, намак ва шўрбои сабзавотро илова кунед. Хуб омехта кунед ва то напазед.
  • Пӯшед ва гармиро то ҳадди ақал кам кунед, тақрибан 15 дақиқа ё то пухта шудани квиноа (нӯшокӣ нест) пазед.
  • Кушода, бо пиёзи сабз, кашниз, шарбати лимӯ ва равғани зайтун ороиш диҳед. Бо нарм омехта кунед, то ки луоб нашавед.
  • Гарм хизмат кунед. Ин дорухат барои банақшагирии хӯрок комил аст ва онро дар яхдон барои 3 то 4 рӯз нигоҳ доштан мумкин аст.

    • Маслиҳатҳои муҳим:

    • Барои пухтупаз як деги васеътарро истифода баред.
    • Квиноро бодиққат бишӯед, то талхиро бартараф созед.
    • Илова кардани намак ба пиёз ва қаламфури он барои озод кардани намӣ барои тезтар пухтан кӯмак мекунад.