Компонентҳо:

Пур кардани картошка: -Равган 2-3 ст -Лехсан (сирий) 1 ст. масала 1 ст -Чат масала 1 қошуқ -намаки гулобии Ҳимолой 1 қошуқ ё ба таъми -Хокаи Лал (хокаи чили сурх) ½ қошуқ ё ба таъми -Зир (хокаи зира) бирён ва майдашуда ½ ст -Сабут-дания (тухми кориандр) бирён & кӯфта ½ ст -Хокаи Халди (хокаи турмерик) ¼ tsp -Байсан (орди грамм) бирён 3 ст -Хара-дания (кориандри тару тоза) мушт бурида

Хамири Паратаро тайёр кунед: -Ги (равғани равѓани тозашуда) 3 ст. -Майда (орди универсал) 500г -Чакки атта (орди гандум) кӯфта 1 пиёла -Хокаи шакар 2 ст - содаи нонпазӣ ½ ст - намаки гулобии Ҳимолой 1 tsp -Дуд (шир) гарм 1 & ½ пиёла равған - 1 пиёла tsp - Равғани пухтупаз

Сурат:

Тайёр кардани пур кардани картошка: -Дар як варақ равғани пухта, сирпиёзро илова кунед ва то тиллоӣ бирён кунед. - Чили сабзро илова кунед ва хуб омехта кунед. -Оташро хомуш кунед, картошкаро илова кунед ва бо ёрии мошер хуб маш кунед. -Оташро даргиронед, масалаи тандири, чат масала, намаки гулобӣ, хокаи чили сурх, тухми зира, тухми кориандр, хокаи куркума, орди грамм, кориандри тару тоза, хуб омехта кунед ва дар паст 3-4 дақиқа пухтан. -Бигузор онро хунук кунед.

Паратха Паратха Хамир: -Дар як коса равгани тозашударо илова кунед ва то рангаш дигар шуданашро хуб мезанед (2-3 дақиқа). -Орди ҳама таъинот, орди гандум, шакар, содаи нонпазӣ, намаки гулобӣ илова кунед ва то пошида шуданаш хуб омехта кунед. -Оҳиста-оҳиста шир илова кунед, хуб омехта кунед ва то пайдо шудани хамир хамир кунед. - Хамирро бо равған молида, пӯшед ва 1 соат гузоред. -Кисми ками хамирро гирифта, тупча созед ва бо равған молед ва ба варақи тунук бо ёрии печка печонед. - Равғани пухтупаз молед ва орди хушкро пошед, ду тарафи параллели хамирро пӯшед ва ба чархи пинак печонед. -бурида ва ба ду қисм тақсим кунед (ҳар кадомаш 80г), орди хушкро пошед ва бо ёрии пиндон печонед. - Хамирҳои печонидашударо бо ёрии 7-дюймаи мудаввар буред. -Як хамирро ба варақи пластикӣ гузоред, 2 қош картошкаи тайёрро пур кунед ва гузоред, об андозед, хамири дигари печонидашударо гузоред, кунҷҳоро пахш кунед ва мӯҳр кунед. -Дигар варақи пластикӣ ва паратаро ҷойгир кунед, равғани пухтупаз молед ва ҳама паратҳоро ба ҳамдигар бо қабати пластикӣ дар байни онҳо гузоред. -Мумкин аст (халтаи қуфл) дар яхдон то 2 моҳ нигоҳ доштан мумкин аст. -Ба табақчаи равѓанишуда, парати яхкардаро мегузоред, равѓани пухтаро молед ва дар оташи кам аз њар ду тараф то ќањранги тиллої бирён кунед (6 дона мешавад). -Паратаи яхкардаро об накунед, мустақиман дар болои табақ ҷойгир кунед. -Аз ҳарду тараф то тиллоӣ ва кӯза бирён кунед.