Ингредиентҳо

• 200 грамм - угро (судак)
• 8-10 - занбурўғҳои тугма (бурида)
• 200 грамм - Панир (куб) )
• 8-10 - Ҷуворимаккаи кӯдакона (резашуда)
• ½ - Қаламфури сурх ва зард (бурида)
• 10-12 - Барги исфаноҷ
• ½ қошуқ - Гиёҳҳои омехта
• ½ - Шарбати лимӯ
• 1 қошуқ - Хамираи кунҷит
• Барги кориандр (резашуда)
• 1½ қошуқи - чормағзи тост (майда карда)
• Флакҳои чили (1 tbsp + ½ tsp, ҳамагӣ 1½ tsp)
• 1 tsp - Sous Dark Soy
• 1 - Анис ситора
• Сирпиёзи реза (½ қошуқ + ½ қошуқ, ҳамагӣ 1 tsp)
• 1 - Пиёз (резашуда)
• 1 - Сабзӣ (резашуда)< /li>
• 1 - Алафи лимӯ (чӯб)
• 2 қошуқ - Пояи кориандр (бурида)
• 1 инч - Занҷабил (бурида)
• 1 - Чили сабз (бурида)
• Пиёзи реза (барои ороиш)
• Барги кориандр реза (барои ороиш)
• Намак (мувофиқи табъ)
• 2 tsp - Равған

Дастур

Оғоз кунед, ки равғанро дар як деги калон дар гармии миёна гарм кунед. Пиёзи бурида, сирпиёзи резашуда ва занҷабилро бурида илова кунед. То он даме, ки онҳо хушбӯй шаванд ва пиёз шаффоф шаванд. Баъдан, занбурўғҳои буридаи тугма, сабзии бурида, ҷуворимаккаи кӯдакон ва қаламфури булгарӣ илова кунед. Сабзавотро барои чанд дақиқа бирён кунед, то он даме, ки онҳо нарм шаванд.

Акнун, ба угро судак илова кунед ва ҳама чизро бо нарм партоед. Ба гиёҳҳои омехта, чошнии соя торик ва шарбати лимӯ пошед. Бодиққат омехта кунед, то угро ва сабзавотро бо чошнӣ яксон пӯшонед.

Ба дег мукаабҳои панир, баргҳои спанак ва пораҳои чилиро илова кунед. Омехтаро хушхӯю пӯшед, то спанак хушк шавад ва панир гарм шавад. Ниҳоят, хамираи кунҷит, анис ситора ва навдаи кориандри резашударо илова кунед, ҳама чизро хуб омехта кунед.

Вақте ки ҳама чиз хуб омехта мешавад, бичашед ва агар лозим бошад, бо намак ва пораҳои чили илова кунед. Гарм хизмат кунед, бо пиёзи баҳорӣ бурида ва баргҳои кориандр оро диҳед. Бо наздикони худ аз ин деги пурғановат ва қаноатбахши гиёҳхорӣ лаззат баред!