• МУРГ | चिकन 1 KG (КОРИ КАРИ)
• НАМАК | नमक ТО ЧАШМАНД
• ХОКА ЧИЛЛИ СУРХИ КАШМИРИ | कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 1 ТОҚШ
• ХОКА ЗИРА | जीरा पाउडर 1 TSP
• ХОКА КОРИАНДЕР | धनिया पाउडर 1 TSP
• ГАРАМ МАСАЛА | गरम मसाला ЯК ПАНЧ
• ЗАНЧАЛИ ЗАНЧАЛИ ХАМАИС | अदरक लेहसुन कि पेस्ट 2 TBSP
• ХАМСАРИ САБЗ | हरी मिर्च कि पेस्ट 1 ТОҚШ
• ШАРБАТИ ЛИМОН | निंबू का रस 1 TSP
• Нафт | तेल 2 TBSP

Усул: Барои маринад кардани мурғ, онро ба як коса интиқол диҳед ва пораҳоро буред, баъд ба таъми намак илова кунед, хокаи сурхи кашмирӣ ва компонентҳои боқимондаи маринад. , хуб омехта кунед ва мурғро бо маринад хуб пӯшед, шумо метавонед мурғро як шаб маринад кунед ё бевосита онро пухта метавонед. Барои пухтани мурғ ба дегчаи тафсон равған меандозед ва вақте ки равған гарм мешавад, мурғро дар дег меандозед ва дар оташи баланд 2-3 дақиқа аз як тараф мепазед ва онро парешон кунед ва сипас дар оташи миёна пӯшонед ва дар оташи миёна 10- пазед. 12 дақиқа, ба шумо лозим нест, ки мурғро пурра пухтан. Вақте ки 75% пухта мешавад, мурғро ба як коса интиқол диҳед ва равғани боқимондаро дар табақ болои мурғ бирезед. Чӯҷаи шумо омода аст. Барои тайёр кардани шӯрбои асосӣ ба шумо лозим аст, ки аввал помидорро сафед кунед, болои помидор бурида буред ва онҳоро ба оби ҷӯшон илова кунед ва онҳоро барои 10 дақиқа напазед. Пас аз 10 дақиқа ҷӯшонида, онҳоро бо тортанак пошед ва ба як коса интиқол диҳед. Пас аз хунук шудани помидор, онҳоро ба як кӯзаи суфтакунандаи миксер илова кунед ва онҳоро дар як авокадо дағал резед. Минбаъд як ханди ё кадҳааи калонро гарм кунед, сипас равған илова кунед ва онро низ хуб гарм кунед, вақте ки равған гарм мешавад, пиёзҳои резашударо илова кунед ва онҳоро дар оташи миёна то он даме, ки қаҳваранги тиллоӣ шавад ва дар фосилаи муқаррарӣ омехта кунед. Пас аз он ки пиёз қаҳваранги тиллоии равшан шавад, хамираи сирпиёзи занҷабилро илова кунед, омехта кунед ва то он даме, ки пиёз қаҳваранги тиллоӣ шавад, пухтанро идома диҳед. Вақте ки пиёзҳо қаҳваранги тиллоӣ мешаванд, оташро паст кунед ва ҳама ҳанутҳои хокаи онро илова кунед ва фавран оби гарм илова кунед, хуб омехта кунед ва ҳанутҳоро барои 3-4 дақиқа ё то ҷудо шудани равған пухтан. Вақте ки равған ҷудо мешавад, авокази помидор ва намакро илова кунед, хуб омехта кунед ва пас аз он пӯшонед ва 20-25 дақиқа дар оташи миёна пухта кунед ва соуси асосиатон барои тағирёбии мурғ омода мешавад.

Усул: Барои тайёр кардани шӯрбои ниҳоӣ, таворо ба оташи баланд гузоред ва вақте ки он гарм мешавад, равғанро илова кунед ва онро низ хуб гарм кунед. Минбаъд қаҳваи асосиро бо чоҳ, қаймоқи тару тоза, гарам масала, хокаи чили зард ва намак илова кунед, хуб омехта кунед ва дар оташи баланд барои 20-25 дақиқа бо фосилаи муқаррарӣ омехта кунед. Пас аз 20-25 дақиқа пухтан, шӯрбо тира мешавад, сипас мурғи пухтаро ба шӯрбо бо мурғҳои сабз, чат масала, касури илова кунед ва хуб омехта кунед. Акнун онро дар оташи паст 5-10 дақиқа мепазед, то мурғ пурра пухта шавад ва равған ҷудо шавад. Пас аз 10 дақиқа пухтан кориандри тару тоза пошед ва чӯҷаи мурғатон омода аст. Онро гарм бо rotis тандурӣ хизмат кунед.