Компонентҳо:

Мунгдал 1 пиёла

Биринҷи Басмати 1 ½ пиёла

Об ба қадри зарурӣ

Намак 1 ст.

p>

Хокаи куркума 1 қошуқ

Палак 1 хӯша

Об мувофиқи лозим

Намак

Оби хунук

Тадкаи 1:

Ги 1 ст

Равган 1 ст

Ҷир 1 ст

Чили сурхи хушк 3 дона

Hing ½ tsp

Пиёз, ½ пиёла бурида

Сирпӣ, бурида

Занҷабил, бурида 1 tsp

Сабз чили, бурида 1 tsp

Барои дал хичди:

Помидор, бурида ½ пиёла

Хокаи чили сурх 1 tsp

Хокаи турмерик ½ tsp

Хокаи кориандр 1 қошуқ

Гарам масала як рози

Кориандр, бурида 1 ст

Барои палак хичди:

Хокаи Ҷир 1 қошуқ

Хокаи турмерик ½ қошуқ

Хокаи чили сурх ½ қошуқ

Гарам масала як рози

Хокаи кориандр 1 қошуқ

Намак 1 қошуқ

Помидор, бурида ½ пиёла

Тадкаи 2:

Ги 2 ст

Ҷир 1 қошуқ

Чирпӣ, бурида 1 қошуқ

Хинг 1 tsp

Хокаи чили сурх 1 tsp

Усул:

Бо шустан ва тар кардани биринҷи моҳидалӣ ва басмати барои 1-2 соат оғоз кунед. Сипас, дар як табақчаи фишордор, монг-дали таркардашуда, биринҷи босмати, хокаи турмерик, намак ва обро омехта кунед. Онҳоро барои 2-3 ҳуштак дар оташи миёна ва паст мепазед.
Барои тадка (тағйирёбанда) табақро гарм кунед ва равған, равған, джера (тухми зира), чили сурхи хушк ва ҳинг (асафоетида) илова кунед. Бигзор онро ҷӯшонед, пас пиёзи резашударо илова кунед ва то қаҳваранги тиллоӣ бирезед. Сирпиёзи бурида, пас аз он занҷабил ва чили сабзро илова кунед. Тадкаро ба ду табақ тақсим кунед.
Хичди асосӣ:
Дар дег бо пиёз ва сирпиёз пухта, помидори резашуда, хокаи чили сурх, хокаи куркума, хокаи кориандр ва гарам масала илова кунед. Омехтаро пухта кунед.
Омехтаи биринҷ ва омехтаи далро бо тадка омехта кунед. Барои 1-2 дақиқа пухтан.
Дар як табақи хурд равған, ҷир, сири бурида, ҳалқа ва хокаи чили сурхро илова кунед. То қаҳваранги тиллоӣ бирезед.