శాఖాహారం బురిటో & బురిటో బౌల్
పదార్థాలు:
మెక్సికన్ మసాలా:
- ఎరుపు మిరపకాయ 1 TBSP
- జీలకర్ర పొడి 2 TSP
- కొత్తిమీర పొడి 1 TSP
- ఒరేగానో 2 TSP
- ఉప్పు 1 TSP
- వెల్లుల్లి పొడి 2 TSP
- ఉల్లిపాయ పొడి 2 TSP ul>
- నూనె 1 TBSP
- ఉల్లిపాయ 1 పెద్ద సైజు (ముక్కలు)
- మిశ్రమ బెల్ పెప్పర్స్ 1 కప్పు (ముక్కలు) )
- పనీర్ 300 గ్రాములు (ముక్కలుగా చేసి)
- మెక్సికన్ సీజనింగ్ 1.5 TBSP
- నిమ్మరసం 1/2 నిమ్మకాయ
- చిటికెడు ఉప్పు
- రాజ్మా 1/2 కప్పు (నానబెట్టి & వండినది)
- నూనె 1 TBSP
- ఉల్లిపాయ 1 పెద్దది (తరిగినది)
- వెల్లుల్లి 2 TBSP (తరిగినది)
- జలపెనో 1 నెం. (తరిగినది)
- టొమాటో 1 నెం. (తురిమినది)
- మెక్సికన్ మసాలా 1 TBSP
- చిటికెడు ఉప్పు
- వేడి నీరు చాలా తక్కువ
- వెన్న 2 TBSP
- వండిన అన్నం 3 కప్పులు
- తాజా కొత్తిమీర పెద్ద హ్యాండ్‌ఫుల్ (తరిగినవి)
- సగం నిమ్మరసం ఒక నిమ్మకాయ
- రుచికి ఉప్పు
- ఉల్లిపాయ 1 పెద్ద పరిమాణంలో (తరిగినది)
- టొమాటో 1 పెద్ద సైజు (తరిగినది)
- జలపెనో 1 నెం. (తరిగినది)
- తాజా కొత్తిమీర ఒక పిడికెడు (తరిగినవి)
- నిమ్మరసం 1 టీస్పూన్
- చిటికెడు ఉప్పు
- స్వీట్ కార్న్ 1/3 కప్ (ఉడికించిన)
- మందపాటి పెరుగు 3/4 కప్పు
- కెచప్ 2 TBSP
- రెడ్ చిల్లీ సాస్ 1 TBSP
- నిమ్మరసం 1 TSP
- మెక్సికన్ మసాలా 1 TSP
- వెల్లుల్లి 4 లవంగాలు (తురిమినవి)
- అవసరమైన పాలకూర (ముక్కలు)
- అవసరమైన అవోకాడో (ముక్కలు)
- టోర్టిల్లాలు అవసరం
- నిమ్మకాయ కొత్తిమీర అన్నం
- రిఫ్రైడ్ బీన్స్
- పాలకూర
- పనీర్ & కూరగాయలు
- పికో డి గాల్లో
- అవోకాడో li>
- బురిటో సాస్
- అవసరమైన విధంగా ప్రాసెస్ చేసిన చీజ్ (ఐచ్ఛికం)
పనీర్ & కూరగాయలు:
రిఫ్రైడ్ బీన్స్:
నిమ్మ కొత్తిమీర రైస్:
పికో డి గాల్లో:
బర్రిటో సాస్:
పద్ధతి:
1. మెక్సికన్ మసాలాను సృష్టించడానికి మిక్సర్ జార్‌లో అన్ని పొడి సుగంధాలను కలిపి గ్రైండ్ చేయడం ద్వారా ప్రారంభించండి. ప్రత్యామ్నాయంగా, ఒక గిన్నె లేదా కూజాలో మసాలా దినుసులను కలపండి.
2. కడాయిలో నూనెను అధిక మంట మీద వేడి చేయండి. ముక్కలు చేసిన ఉల్లిపాయ, మిక్స్డ్ బెల్ పెప్పర్స్, డైస్డ్ పనీర్ మరియు మిగిలిన పదార్థాలను జోడించండి. కూరగాయలు మెత్తబడే వరకు 2-3 నిమిషాలు అధిక మంట మీద ఉడికించాలి.
3. రిఫ్రైడ్ బీన్స్ సిద్ధం చేయడానికి, ½ కప్పు రాజ్మాను రాత్రంతా నానబెట్టండి. రాజ్మా స్థాయి కంటే ఎక్కువ నీరు మరియు దాల్చిన చెక్క కర్రతో 5 విజిల్స్ వచ్చేలా ప్రెషర్ కుక్ చేయండి. మరొక కడాయిలో, నూనె వేడి చేసి, తరిగిన ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి మరియు జలపెనో జోడించండి. ఉల్లిపాయ లేత బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. తురిమిన టొమాటో, మెక్సికన్ మసాలా మరియు ఉప్పు వేసి, బాగా కదిలించు. ఉడికించిన రాజ్మా, ఒక స్ప్లాష్ వేడినీరు వేసి చిక్కబడే వరకు ఉడికించాలి. మసాలాను అవసరమైన విధంగా సర్దుబాటు చేయండి.
4. లెమన్ కొత్తిమీర అన్నం కోసం, అధిక మంట మీద వెన్నను కరిగించండి. ఉడికించిన అన్నం, తరిగిన కొత్తిమీర, నిమ్మరసం మరియు ఉప్పు వేయండి. బాగా కదిలించు మరియు వేడి అయ్యే వరకు 2-3 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
5. పికో డి గాల్లో కోసం పదార్థాలను ఒక గిన్నెలో కలపండి, స్వీట్ కార్న్‌తో బాగా కలపండి.
6. బర్రిటో సాస్‌లోని పదార్థాలను ఒక గిన్నెలో కలుపుకునే వరకు కలపండి.
7. బర్రిటోను సమీకరించడానికి, లెమన్ కొత్తిమీర బియ్యంతో ప్రారంభించి, తర్వాత రిఫ్రైడ్ బీన్స్, పనీర్ & వెజ్జీలు, పికో డి గాల్లో మరియు అవకాడో వంటి పదార్థాలను టోర్టిల్లాపై లేయర్ చేయండి. బురిటో సాస్‌తో చినుకులు వేయండి మరియు పైన తురిమిన పాలకూరతో వేయండి. టోర్టిల్లాను గట్టిగా చుట్టండి, మీరు వెళ్లేటప్పుడు అంచులలో మడవండి. బురిటోను వేడి పాన్‌పై రెండు వైపులా బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు కాల్చండి.
8. బురిటో గిన్నె కోసం, ఒక గిన్నెలో అన్ని భాగాలను లేయర్‌గా వేయండి, బురిటో సాస్ చినుకుతో ముగించండి.