స్ట్రాబెర్రీ జామ్
పదార్థాలు:
- స్ట్రాబెర్రీలు 900 gm
- చక్కెర 400 gm
- చిటికెడు ఉప్పు < li>వెనిగర్ 1 టేబుల్ స్పూన్
పద్ధతులు:
- స్ట్రాబెర్రీలను బాగా కడిగి ఆరబెట్టండి, తలను ఆకులతో మరింత కత్తిరించండి మరియు మీ ప్రాధాన్యత ప్రకారం స్ట్రాబెర్రీలను క్వార్టర్స్‌లో లేదా చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి, మీరు జామ్ స్మూత్‌గా ఉండాలని మీరు కోరుకుంటే, నా జామ్ కొద్దిగా చంకియర్‌గా ఉండటాన్ని ఇష్టపడతాను.
- తరిగిన స్ట్రాబెర్రీలను వోక్‌లో బదిలీ చేయండి, చాలా ప్రాధాన్యంగా నాన్-స్టిక్ వోక్ ఉపయోగించండి, పంచదార, చిటికెడు ఉప్పు మరియు వెనిగర్ వేసి, బాగా కలపండి మరియు తక్కువ వేడికి మంటను ఆన్ చేయండి. ఉప్పు మరియు వెనిగర్ కలపడం వల్ల రంగు, రుచులు ప్రకాశవంతంగా ఉంటాయి మరియు షెల్ఫ్ లైఫ్ మెయింటెయిన్ చేయడానికి కూడా సహాయపడుతుంది.
- చక్కెర పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు తేలికగా కదిలించు, క్రమమైన వ్యవధిలో మరియు అంతటా కదిలిస్తూ తక్కువ మంటపై ఉడికించడం కొనసాగించండి. వంట ప్రక్రియలో, ఇప్పుడు మిశ్రమం కొద్దిగా నీరుగా మారుతుంది.
- స్ట్రాబెర్రీలు మెత్తబడిన తర్వాత వాటిని గరిటె సహాయంతో ముద్దగా చేసుకోవాలి.
- వంట చేసిన 10 నిమిషాల తర్వాత మంటను పెంచండి. మధ్యస్థ మంటకు.
- వంట ప్రక్రియ చక్కెరను కరిగించి ఉడికించి, స్ట్రాబెర్రీలను విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది. చక్కెర కరిగిన తర్వాత, అది ఉడకబెట్టడం ప్రారంభమవుతుంది మరియు కొద్దిగా చిక్కగా ఉంటుంది.
- ఉడుకుతున్నప్పుడు పైభాగంలో ఏర్పడిన నురుగును తీసివేసి, విస్మరించండి.
- 45 ఉడికించిన తర్వాత -60 నిమిషాలు, దాని సంసిద్ధతను తనిఖీ చేసి, ఒక ప్లేట్‌పై జామ్‌ను వేయండి, కాసేపు చల్లబరచడానికి అనుమతించండి మరియు ప్లేట్‌ను వంచండి, జామ్ జారిపోతే, అది ద్రవంగా ఉంటుంది మరియు మీరు దీన్ని మరికొన్ని నిమిషాలు ఉడికించాలి మరియు అయితే అది అలాగే ఉంటుంది, స్ట్రాబెర్రీ జామ్ పూర్తయింది.
- ఎక్కువగా ఉడికించకుండా చూసుకోండి, ఎందుకంటే జామ్ చల్లబడుతుంది కాబట్టి చిక్కగా ఉంటుంది. జామ్‌ను నిల్వ చేయడానికి: జామ్‌ను బాగా క్రిమిరహితం చేసిన గాజు కూజాలో నిల్వ చేయండి, స్టెరిలైజ్ చేయడానికి, ఒక స్టాక్ పాట్‌లో నీటిని అమర్చండి మరియు గాజు పాత్ర, చెంచా మరియు టోంగ్‌లను కొన్ని నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి, ఉపయోగించిన గాజు వేడిగా ఉండేలా చూసుకోండి. రుజువు. వేడినీటి నుండి తీసివేసి, ఆవిరిని తప్పించుకోనివ్వండి & కూజా పూర్తిగా ఆరిపోతుంది. ఇప్పుడు జామ్‌ను జాడీలో వేసి, జామ్‌ను వెచ్చగా ఉన్నా కూడా జోడించవచ్చు, షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పెంచడానికి, మూత మూసివేసి మరిగే నీటిలో కొన్ని నిమిషాలు ముంచండి. జామ్‌ను ఫ్రిజ్‌లో నిల్వ చేయడానికి, జామ్‌ను రెండోసారి డిప్ చేసిన తర్వాత గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరచడానికి అనుమతించండి మరియు మీరు దానిని 6 నెలల పాటు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచవచ్చు.