వసరాలు:

• శుద్ధి చేసిన పిండి - 1 కప్పు (125 గ్రాములు)
• నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
• క్యాబేజీ - 1 (300-350 గ్రాములు)
• క్యారెట్ - 1 (50-60 గ్రాములు)
• పచ్చి కొత్తిమీర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు (సన్నగా తరిగినవి)
• పచ్చిమిర్చి - 1 (సన్నగా తరిగినవి)
• అల్లం బటాన్ - 1/2 అంగుళం (తురిమినది)
• ఉప్పు - 1/4 tsp + 1/2 tsp కంటే ఎక్కువ లేదా రుచి చూసేందుకు
< /ul>

ఒక గిన్నెలో పిండిని తీయండి. ఉప్పు మరియు నూనె కలపండి మరియు నీటితో మెత్తగా పిండి వేయండి. పిండిని మూత పెట్టి అరగంట సేపు అలాగే ఉంచాలి. అప్పటి వరకు పిత్తిని తయారు చేద్దాం. (రుచి ప్రకారం మీరు ఉల్లిపాయ లేదా వెల్లుల్లిని కూడా ఉపయోగించవచ్చు) వేయించడానికి పాన్‌లో నెయ్యి వేసి వేడి చేయండి. వేడి నెయ్యిలో కట్ చేసిన కూరగాయలను జోడించండి. ఎండుమిర్చి, ఎర్ర మిరపకాయ, ఉప్పు మరియు కొత్తిమీర కలపండి మరియు త్రిప్పుతూ 2 నిమిషాలు వేయించాలి. ఇప్పుడు పనీర్‌ను ముతక పొడిలా చేసి ఫ్రైయింగ్ పాన్‌లో కలపాలి. మరో 1 నుండి 2 నిమిషాలు వేయించాలి. మోమోస్‌లో నింపడానికి పిత్తి సిద్ధంగా ఉంది (మీకు ఉల్లిపాయలు లేదా వెల్లుల్లి కూడా కావాలంటే, కూరగాయలను జోడించే ముందు వాటిని వేయించాలి). పిండి నుండి ఒక చిన్న ముద్దను తీసి, దానిని బంతిలా ఆకృతి చేసి, రోలర్‌తో 3 అంగుళాల వ్యాసం కలిగిన డిస్క్‌లాగా చదును చేయండి. చదునైన పిండి మధ్యలో పిత్తిని ఉంచండి మరియు అన్ని మూలల నుండి మడతపెట్టి దాన్ని మూసివేయండి. ఇలా మొత్తం పిండిని పిత్తీ నింపిన ముక్కలుగా సిద్ధం చేయండి. ఇప్పుడు మనం మోమోస్‌ను ఆవిరిలో ఉడికించాలి. దీన్ని చేయడానికి మీరు మోమోస్‌ను ఆవిరి చేయడానికి ప్రత్యేక పాత్రను ఉపయోగించవచ్చు. ఈ ప్రత్యేకమైన పాత్రలో, నాలుగైదు పాత్రలను ఒకదానిపై ఒకటి పోగు చేసి, నీటిని నింపడానికి దిగువ భాగం కొంచెం పెద్దదిగా ఉంటుంది. దిగువన ఉన్న పాత్రలో 1/3 భాగాన్ని నీటితో నింపి వేడి చేయండి. 2వ, 3వ మరియు 4వ పాత్రలో మోమోలను ఉంచండి. ఒక పాత్రలో దాదాపు 12 నుండి 14 మోమోలు సరిపోతాయి. 10 నిమిషాలు ఆవిరిలో ఉడికించాలి. రెండవ చివరి పాత్రలో మోమోలు వండుతారు. ఈ పాత్రను పైభాగంలో ఉంచి, మిగిలిన రెండు పాత్రలను క్రిందికి లాగండి. 8 నిమిషాల తర్వాత పై విధానాన్ని పునరావృతం చేయండి. మరియు వాటిని మరో 5 నుండి 6 నిమిషాలు ఆవిరిలో ఉంచండి. అన్ని పాత్రలు ఒకదానిపై ఒకటి ఉండటం మరియు ఆవిరి పై పాత్రలలోని మోమోస్‌ను కొద్దిగా ఉడికించడం వల్ల మేము సమయాన్ని తగ్గిస్తున్నాము. మోమోలు సిద్ధంగా ఉన్నాయి. మోమోలను తయారు చేయడానికి మీకు ప్రత్యేకమైన పాత్ర లేకపోతే, పెద్ద దిగువ పాత్రలో ఫిల్టర్ స్టాండ్‌ను ఉంచి, మోమోలను ఫిల్టర్ పైన ఉంచండి. ఫిల్టర్ స్టాండ్ దిగువన, పాత్రలో నీటిని నింపి 10 నిమిషాలు వేడి చేయండి. మోమోలు సిద్ధంగా ఉన్నాయి, వాటిని ప్లేట్‌లో తీయండి. మీకు ఎక్కువ మోమోలు ఉంటే, పై దశను పునరావృతం చేయండి. రుచికరమైన వెజిటబుల్ మోమోస్ ఇప్పుడు రెడ్ మిరపకాయ లేదా కొత్తిమీర చట్నీతో పాటు సర్వ్ చేయడానికి మరియు తినడానికి సిద్ధంగా ఉన్నాయి.