సోయా ఖీమా పావ్
పదార్థాలు:
- సోయా గ్రాన్యూల్స్ 150 gm
- చిటికెడు ఉప్పు
- వంట కోసం నీరు
- నెయ్యి 2 టేబుల్ స్పూన్లు + నూనె 1 స్పూన్
- మొత్తం మసాలా దినుసులు:
- జీరా 1 టీస్పూన్
- బే ఆకు 2 సంఖ్యలు.
- దాల్చిన చెక్క 1 అంగుళం
- స్టార్ సోంపు 1 సం.
- ఆకుపచ్చ ఏలకులు 2-3 సం.
- లవంగాలు 4-5 సంఖ్యలు.
- నల్ల మిరియాలు 3 -4 సం.
- ఉల్లిపాయలు 4-5 మీడియం సైజు (తరిగినవి)
- అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- పచ్చిమిర్చి 2 tsp (తరిగిన)
- టొమాటోలు 3-4 మీడియం సైజు (తరిగినవి)
- రుచికి సరిపడా ఉప్పు
- పొడి మసాలాలు:
- ఎరుపు కారం పొడి 1 టేబుల్ స్పూన్
- కొత్తిమీర పొడి 1 టేబుల్ స్పూన్
- జీర పొడి 1 స్పూన్
- పసుపు పొడి 1/4వ టీస్పూన్
- అవసరం మేరకు వేడినీరు
- పచ్చిమిర్చి 2-3 సం. (చీలిక)
- అల్లం 1 అంగుళం (జూలియన్డ్)
- కసూరి మేతి 1 టీస్పూన్
- గరం మసాలా 1 స్పూన్
- తాజా కొత్తిమీర ఆకులు 1 టేబుల్ స్పూన్ (తరిగిన)
పద్ధతులు:
- స్టాక్ పాట్ లేదా వోక్‌లో మరిగే నీటిని అమర్చండి, చిటికెడు ఉప్పు కలపండి మరియు సోయా గ్రాన్యూల్స్ వేసి, సోయాను 1-2 నిమిషాలు ఉడికించి, వడకట్టండి.
- తర్వాత చల్లటి నీటితో పంపండి మరియు అదనపు తేమను బయటకు తీయండి, తరువాత ఉపయోగం కోసం పక్కన పెట్టండి. < li>మీడియం అధిక మంట మీద ఒక వోక్ సెట్ చేసి, నెయ్యి మరియు నూనె మరియు మొత్తం మసాలా దినుసులు వేసి, సుగంధ ద్రవ్యాలు వచ్చే వరకు ఒక నిమిషం పాటు మసాలా దినుసులు వేయండి.
- ఇంకా ఉల్లిపాయలు వేసి బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు ఉడికించాలి. li>
- మరియు అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, పచ్చిమిర్చి వేసి ఒక నిమిషం వేగించండి.
- మరింత టమోటాలు మరియు రుచికి ఉప్పు వేసి, నూనె విడిపోయే వరకు ఉడికించాలి.
- పొడి మసాలాలు జోడించండి. మరియు బాగా కలపండి, మసాలాలు కాలిపోకుండా ఉండటానికి వేడి నీటిని జోడించండి, నూనె విడిపోయే వరకు ఉడికించాలి. బర్నింగ్ నుండి నివారించడానికి మరియు కొద్దిగా గ్రేవీ చేయడానికి స్థిరత్వాన్ని సర్దుబాటు చేయడానికి అవసరమైనప్పుడు వేడి నీటిని జోడించడం కొనసాగించండి.
- వండిన సోయా గ్రాన్యూల్స్ వేసి, మసాలాతో బాగా కలపండి మరియు 25-30 నిమిషాలు ఉడికించాలి. మీడియం తక్కువ వేడి. మీరు ఎంత ఎక్కువసేపు ఉడికించినట్లయితే, రుచి బాగా మరియు ఘాటుగా ఉంటుంది. ఖీమా నుండి నెయ్యి వేరు చేయబడాలని నిర్ధారించుకోండి, అది ఖీమా ఉడికిందని సూచిస్తుంది, కాకపోతే మీరు కొంచెం ఎక్కువసేపు ఉడికించాలి.
- కసూరి మేతి, గరం మసాలా, పచ్చిమిర్చి మరియు అల్లం వేసి, బాగా కలపండి మరియు ఉడికించాలి. మరో నిమిషం. తాజాగా తరిగిన కొత్తిమీర ఆకులతో దీన్ని పూర్తి చేయండి, మసాలా కోసం తనిఖీ చేయండి.
- మీ సోయా ఖీమా సర్వ్ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉంది, కాల్చిన పావ్‌తో వేడిగా సర్వ్ చేయండి.