కూరగాయలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు:

మసాలాల కోసం:

8 కప్పుల నీటిని మరిగించి, వేడిని ఆపివేయండి. బియ్యం నూడుల్స్ మందాన్ని బట్టి 2-8 నిమిషాలు నానబెట్టండి. నాది మీడియం మందంగా ఉంది మరియు దీనికి సుమారు 5 నిమిషాలు పట్టింది
నూడుల్స్‌ను ఎక్కువగా ఉడికించవద్దు, లేకపోతే, మీరు వాటిని వేయించినప్పుడు అవి మెత్తగా మారుతాయి. మీరు దానిని పరీక్షించడానికి కాటు ఇవ్వవచ్చు. నూడుల్స్ మధ్యలో కొద్దిగా నమలాలి. మిగిలిన వేడి అదనపు తేమను ఆవిరి చేయడానికి సహాయపడుతుంది. బురద మరియు అంటుకునే నూడుల్స్‌ను నివారించడానికి ఇది కీలకం. నూడుల్స్‌ను చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేయవద్దు, ఎందుకంటే ఇది చాలా తేమను తెస్తుంది మరియు నూడుల్స్ వోక్‌కి చెడుగా అంటుకునేలా చేస్తుంది.

చార్ సూయ్‌ని సన్నగా ముక్కలు చేయండి; రొయ్యల రుచికి చిటికెడు ఉప్పు మరియు కొన్ని నల్ల మిరియాలు; 2 గుడ్లు పగులగొట్టి, గుడ్డులోని తెల్లసొన కనిపించని వరకు వాటిని బాగా కొట్టండి; జూలియన్నే బెల్ పెప్పర్, క్యారెట్, ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి చివ్స్‌ను 1.5 అంగుళాల పొడవుగా కత్తిరించండి. మేము ఉడికించే ముందు, ఒక గిన్నెలో అన్ని సాస్ పదార్థాలను బాగా కలపండి.

వేడిని ఎక్కువ చేసి, వేడి చేయండి వేడిగా ధూమపానం చేసే వరకు మేల్కొన్నాను. నాన్‌స్టిక్ లేయర్‌ని సృష్టించడానికి కొన్ని టేబుల్‌స్పూన్ల నూనెను వేసి చుట్టూ తిప్పండి. గుడ్డులో పోయాలి మరియు అది సెట్ అయ్యే వరకు వేచి ఉండండి. అప్పుడు గుడ్డును పెద్ద ముక్కలుగా విడగొట్టండి. గుడ్డును పక్కకు నెట్టండి, తద్వారా రొయ్యలను కోయడానికి మీకు స్థలం ఉంటుంది. వోక్ చాలా వేడిగా ఉంది, రొయ్యలు గులాబీ రంగులోకి మారడానికి 20 సెకన్లు మాత్రమే పడుతుంది. రొయ్యలను పక్కకు నెట్టండి మరియు రుచిని మళ్లీ సక్రియం చేయడానికి చార్ సియును 10-15 సెకన్ల పాటు అధిక వేడి మీద టాసు చేయండి. అన్ని ప్రొటీన్‌లను తీసి పక్కన పెట్టండి.

అదే వోక్‌లో వెల్లుల్లి మరియు క్యారెట్‌తో పాటు మరో 1 టేబుల్‌స్పూన్ నూనెను జోడించండి. వాటిని త్వరగా కదిలించు, ఆపై నూడుల్స్ జోడించండి. కొన్ని నిమిషాల పాటు అధిక వేడి మీద నూడుల్స్‌ను ఫ్లఫ్ చేయండి.

వెల్లుల్లి పచ్చిమిర్చి మినహా అన్ని కూరగాయలతో పాటు సాస్‌ను జోడించండి. ప్రోటీన్‌ను తిరిగి వోక్‌లోకి ప్రవేశపెట్టండి. రుచి బాగా కలిసినట్లు నిర్ధారించుకోవడానికి త్వరగా కదిలించు. మీకు వైట్ రైస్ నూడుల్స్ కనిపించనప్పుడు, వెల్లుల్లి పచ్చిమిర్చి వేసి చివరగా టాసు చేయండి.

వడ్డించే ముందు, రుచిని సర్దుబాటు చేయడానికి ఎల్లప్పుడూ రుచిని ఇవ్వండి. నేను ముందే చెప్పినట్లుగా, వివిధ బ్రాండ్ల కరివేపాకు, కరివేపాకు పేస్ట్ మరియు సోయా సాస్ కూడా సోడియం స్థాయిలో మారవచ్చు.