1 ½ కప్పుల అర్బోరియో రైస్ (వండనిది)
8 మధ్యస్థ తెల్ల ఉల్లిపాయలు
½ కప్ ఆలివ్ ఆయిల్, విభజించబడింది
2 వెల్లుల్లి రెబ్బలు, ముక్కలు చేసిన
1 కప్పు టొమాటో ప్యూరీ
కోషర్ ఉప్పు
నల్ల మిరియాలు
1 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ జీలకర్ర
1 ½ టీస్పూన్లు గ్రౌండ్ దాల్చినచెక్క
¼ కప్పు కాల్చిన పైన్ గింజలు, ఇంకా అలంకరించడానికి మరిన్ని
½ కప్పు తరిగిన పార్స్లీ
½ కప్పు తరిగిన పుదీనా
1 టేబుల్ స్పూన్ తెలుపు వెనిగర్
తరిగిన పార్స్లీ, గార్నిష్ కోసం

1. సిద్దంగా ఉండండి. మీ ఓవెన్‌ను 400ºF కు ప్రీహీట్ చేయండి. బియ్యాన్ని కడిగి నీటిలో 15 నిమిషాలు నాననివ్వండి. ఒక పెద్ద కుండలో నీటితో నింపి, మీడియం-అధిక వేడి మీద మరిగించండి.
2. ఉల్లిపాయలను సిద్ధం చేయండి. ఉల్లిపాయల ఎగువ, దిగువ మరియు బయటి చర్మాన్ని కత్తిరించండి. మధ్యలో ఆగి పై నుండి క్రిందికి కత్తిని నడుపండి (మీరు అన్ని విధాలుగా కత్తిరించకుండా జాగ్రత్త వహించండి).
3. ఉల్లిపాయలు ఉడకబెట్టండి. ఉల్లిపాయలను వేడినీటిలో వేసి, అవి మృదువుగా మారడం ప్రారంభించే వరకు ఉడికించాలి, అయితే వాటి ఆకారాన్ని 10-15 నిమిషాలు పట్టుకోండి. అవి హ్యాండిల్ చేయడానికి సరిపడేంత చల్లబడే వరకు డ్రెయిన్ చేసి పక్కన పెట్టండి.
4. పొరలను వేరు చేయండి. ప్రతి ఉల్లిపాయ యొక్క 4-5 మొత్తం పొరలను జాగ్రత్తగా తీసివేసి, వాటిని చెక్కుచెదరకుండా చూసుకోండి. కూరటానికి మొత్తం పొరలను పక్కన పెట్టండి. ఉల్లిపాయల మిగిలిన లోపలి పొరలను కత్తిరించండి.
5. సాటే. మీడియం-హై మీద సాట్ పాన్‌లో, ¼ కప్పు ఆలివ్ నూనెను వేడి చేయండి. తరిగిన ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి వేసి 3 నిమిషాలు వేయించాలి. టొమాటో పురీని కలపండి మరియు రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేయండి. మరో 3 నిమిషాలు ఉడికించి, ఆపై వేడి నుండి తీసివేసి, అన్నింటినీ పెద్ద గిన్నెకు బదిలీ చేయండి.
6. సగ్గుబియ్యం చేయండి. బియ్యాన్ని తీసివేసి, గిన్నెలో జీలకర్ర, దాల్చినచెక్క, పైన్ గింజలు, మూలికలు, చిటికెడు ఉప్పు మరియు మిరియాలు మరియు ½ కప్పు నీరు కలపండి. కలపడానికి బాగా కలపండి.
7. ఉల్లిపాయలను స్టఫ్ చేయండి. ఉల్లిపాయ యొక్క ప్రతి పొరను ఒక చెంచా మిశ్రమంతో పూరించండి మరియు ఫిల్లింగ్‌ను కప్పడానికి సున్నితంగా చుట్టండి. మీడియం నిస్సారమైన బేకింగ్ డిష్, డచ్ ఓవెన్ లేదా ఓవెన్-సేఫ్ పాన్‌లో గట్టిగా ఉంచండి. ఉల్లిపాయలపై ½ కప్పు నీరు, వెనిగర్, మిగిలిన ¼ కప్పు ఆలివ్ నూనె పోయాలి.
8. కాల్చండి. ఒక మూత లేదా రేకుతో కప్పండి మరియు 30 నిమిషాలు కాల్చండి. ఉల్లిపాయలు కొద్దిగా బంగారు రంగులో మరియు పంచదార పాకం వరకు, సుమారు 30 నిమిషాల పాటు వెలికి తీసి కాల్చండి. మీరు ఇంకా ఎక్కువ రంగును జోడించాలనుకుంటే, వడ్డించే ముందు 1 లేదా 2 నిమిషాలు బ్రైల్ చేయండి.
9. అందజేయడం. తరిగిన పార్స్లీ మరియు కాల్చిన పైన్ గింజలతో అలంకరించి సర్వ్ చేయండి.