పదార్థాలు:

• చీనీ (చక్కెర) - 1 కప్పు
• పిస్తా (పిస్తా) - 1/4 కప్పు (ముక్కలు)
• బాదం (బాదం) - 1/4 కప్పు (ముక్కలు)
• ఎలైచి (ఏలకులు) చిటికెడు
• కేసర్ (కుంకుమపువ్వు) - 10-12 తంతువులు
• పాలు 1 లీటరు
• 1/4వ కప్పు నీరు + వెనిగర్ 2 టేబుల్ స్పూన్లు
• అవసరం మేరకు ఐస్ క్యూబ్స్
• మొక్కజొన్న పిండి 1 tsp
• చక్కెర 1 కప్పు
• నీరు 4 కప్పులు
• పాలు 1 లీటరు

పద్ధతి:

ఒక పెద్ద సైజు మైక్రోవేవ్ సేఫ్ బౌల్ తీసుకోండి, అన్ని పదార్థాలను వేసి బాగా కలపండి, మైక్రోవేవ్‌లో అధిక శక్తితో 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి. రసమలై కోసం మీ మసాలా పాలు సిద్ధంగా ఉన్నాయి. గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరచండి. అదనపు తేమను తొలగించడానికి మస్లిన్ వస్త్రాన్ని బాగా పిండి వేయండి. పిండిన చెనాను పెద్ద సైజు థాలీపైకి బదిలీ చేయండి, చెనాను క్రీం చేయడం ప్రారంభించండి. చేను థాల్‌ను విడిచిపెట్టడం ప్రారంభించిన వెంటనే, తేలికపాటి చేతులతో చేను సేకరించండి. ఈ దశలో మీరు బైండింగ్ కోసం మొక్కజొన్న పిండిని జోడించవచ్చు. షుగర్ సిరప్ తయారీకి, పెద్ద సైజు మైక్రోవేవ్ సేఫ్ బౌల్‌ని తీసుకుని, అది విశాలమైన ఓపెనింగ్ కలిగి ఉంటుంది, అందులో నీరు మరియు పంచదార వేసి, చక్కెర రేణువులను కరిగించడానికి బాగా కదిలించు, మైక్రోవేవ్‌లో 12 నిమిషాలు లేదా చాష్నీ ఉడకబెట్టడం ప్రారంభించే వరకు ఉడికించాలి. టిక్కీలను ఆకృతి చేయడానికి, చెనాను చిన్న మార్బుల్ సైజు గుండ్రటిగా విభజించి, వాటిని మీ అరచేతుల మధ్య ఆకృతి చేయడం ద్వారా వాటిని మినీ సైజ్ టిక్కీలలో ఆకృతి చేయడం ప్రారంభించండి, కొద్దిగా ఒత్తిడిని వర్తింపజేస్తూ మరియు వృత్తాకార కదలికలో చేయండి. చెనా టిక్కీని తడి గుడ్డతో కప్పండి, మీరు మొత్తం బ్యాచ్‌ను ఆకృతి చేసే వరకు, చేనులు ఎండిపోకుండా ఉంటాయి. చాష్ని ఉడకబెట్టిన వెంటనే, ఆకారపు టిక్కీలను వేయండి మరియు దానిని ఒక వ్రాప్‌తో కప్పి, రంధ్రాలు చేయడానికి టూత్‌పిక్‌తో గుచ్చుకోండి, మైక్రోవేవ్‌లో ఉడకబెట్టిన సిరప్‌లో 12 నిమిషాలు అధిక శక్తితో చెనాను ఉడికించాలి.