తయారీ సమయం 10 నిమిషాలు
వంట సమయం 20-25 నిమిషాలు
వడ్డించే 4

పదార్థాలు
1.5 కప్పులు ఒత్తిన అన్నం (పోహా), చిక్కటి రకం< నీరు
2 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె
1 టేబుల్ స్పూన్ చనా దాల్
1 స్పూన్ ఆవాలు
½ టీస్పూన్ ఫెన్నెల్ గింజలు
1 టేబుల్ స్పూన్ ఉరద్ పప్పు
1 రెమ్మ కరివేపాకు
1 పెద్ద ఉల్లిపాయ , తరిగిన
1 అంగుళం అల్లం, తరిగిన
2 తాజా పచ్చిమిర్చి, తరిగిన
½ టీస్పూన్ పంచదార
రుచికి సరిపడా ఉప్పు
1 కుప్పగా ఉన్న పెరుగు
వేయించడానికి నూనె

చట్నీ కోసం
1 మీడియం పచ్చి మామిడి
½ అంగుళాల అల్లం
2-3 మొత్తం స్ప్రింగ్ ఆనియన్స్
¼ కప్పు కొత్తిమీర తరుగు
1 టేబుల్ స్పూన్ నూనె
2 టేబుల్ స్పూన్లు పెరుగు
¼ tsp నల్ల మిరియాల పొడి
¼ tsp చక్కెర
రుచికి ఉప్పు

గార్నిష్ కోసం
తాజా సలాడ్
కొత్తిమీర ఆకులు

ప్రాసెస్ చేయండి
మొదట, ఒక గిన్నెలో, పోహా, నీరు వేసి వాటిని సరిగ్గా కడగాలి. కడిగిన పోహాను పెద్ద గిన్నెలోకి మార్చండి మరియు వాటిని సరిగ్గా మెత్తగా చేయాలి. తడ్కా పాన్‌లో నూనె, శెనగ పప్పు, ఆవాలు వేసి బాగా చిలకరించాలి. సోపు గింజలు, ఉరద్ పప్పు, కరివేపాకు వేసి, ఈ మిశ్రమాన్ని గిన్నెలో పోయాలి. అందులో ఉల్లిపాయ, అల్లం, పచ్చిమిర్చి, పంచదార, రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేసి అన్నింటినీ బాగా కలపాలి. అందులో కొద్దిగా పెరుగు వేసి బాగా కలపాలి. ఒక చెంచా మిశ్రమాన్ని తీసుకుని దానిలో ఒక టిక్కీని కొద్దిగా చదును చేయండి. నిస్సారమైన పాన్‌లో నూనె వేడి చేయండి. నూనె వేడి అయిన తర్వాత, వడను వేడి నూనెలోకి జారండి. వడ కొద్దిగా బంగారు రంగులోకి మారిన తర్వాత, మరొక వైపు తిరగండి. వడను మీడియం మంట మీద వేయించాలి, తద్వారా అది లోపలి నుండి ఉడికిపోతుంది. వంటగది కణజాలంపై దాన్ని తొలగించండి. వాటిని మళ్లీ వేయించాలి, తద్వారా అది సమానంగా స్ఫుటమైన మరియు బంగారు రంగులోకి మారుతుంది. అదనపు నూనెను తొలగించడానికి వాటిని వంటగది కణజాలంపై వేయండి. చివరగా గ్రీన్ చట్నీ మరియు తాజా సలాడ్‌తో పోహా వడను సర్వ్ చేయండి.

చట్నీ కోసం
గ్రైండర్ జార్‌లో, పచ్చి మామిడి, అల్లం, మొత్తం స్ప్రింగ్ ఆనియన్, కొత్తిమీర తరుగు మరియు నూనె వేసి మెత్తగా రుబ్బుకోవాలి. ఒక మృదువైన పేస్ట్ లోకి. దీన్ని ఒక గిన్నెలోకి మార్చండి, పెరుగు, ఎండుమిర్చి పొడి, చక్కెర, రుచికి ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి. భవిష్యత్ ఉపయోగం కోసం పక్కన పెట్టండి.