సన్నాహక సమయం: 15-20 నిమిషాలు (విశ్రాంతి సమయం మినహా)
వంట సమయం: 35-40 నిమిషాలు
వడ్డించే సమయం: 4-5 మందికి

పానీ పూరీ మసాలా

పదార్థాలు:
జీలకర్ర విత్తనాలు | జీరా 1 TBSP
బ్లాక్ పెప్పర్‌కార్న్స్ | కలి మిర్చ్ 1/2 TSP
లవంగాలు | లౌంగ్ 3 NOS.
దాల్చిన చెక్క | దళచీని 1 అంగుళం
పొడి మామిడికాయ పొడి | ఆమచూర్ పౌడర్ 1 TBSP
బ్లాక్ సాల్ట్ | కాలా పేరు 1 TBSP
SALT | नमक 1/2 TSP

పానీ

పదార్థాలు:
MINT | పుదీనా 2 కప్పులు (ప్యాక్డ్)
తాజా కొత్తిమీర | హర ధనియా 1 కప్ (ప్యాక్ చేయబడింది)
అల్లం | అదరక 1 అంగుళం (ముక్కలు)
పచ్చి మిరపకాయలు | హరి మిర్చ్ 7-8 NOS.
చింతపండు గుజ్జు | ఇమలి కా పల్ప్ 1/3 కప్పు
బెల్లం | గూడ 2 TBSP
పానీ పూరీ మసాలా | పానీ పూరి మసాలా
WATER | పానీ 500 ML
ICE CUBES | ఐస్ క్యూబ్స్ 2-3 NOS.
నీరు | పానీ 1 లీటర్

చింతపండు చట్నీ

పదార్థాలు:
తేదీలు | ఖజూర్ 250 గ్రాములు (విత్తనాలు లేనివి)
చింతపండు | ఇమలి 75 గ్రాములు (విత్తనాలు లేనివి)
బెల్లం | గూడ 750 గ్రాములు
కాశ్మీరీ ఎర్ర మిరప పొడి | కాశ్మీరీ లాల్ మిర్చ్ 1 TBSP
జీలకర్ర పొడి | జీరా పౌడర్ 1 TBSP
బ్లాక్ సాల్ట్ | కాలా నమక్ 1 TSP
అల్లం పొడి | సౌంఠ 1/2 TSP
నల్ల మిరియాల పొడి | కాళీ మిర్చ్ పౌడర్ చిటికెడు
ఉప్పు | రుచి
నీరు | పానీ 1 లీటర్

పూరీ

వసరాలు:
కర్కర ఆటా | కరకర ఆటా 3/4 కప్
బారిక్ రావా | బారీక్ రవా 1/4 కప్
పాపడ్ ఖార్ | పాపడ్ ఖార్ 1/8 TSP
నీరు | పానీ 1/3 కప్ + 1 TBSP

అసెంబ్లీ:

PURI | పూరి
నానబెట్టిన బూందీ | సోక్డ్ బూంది
మొలకలు | మూంగ్
మసాలా బంగాళదుంపలు | మసాలే వాలే ఆలూ
RAGDA | రగడ
NYLON SEV | నైలాన్ సేవ
చింతపండు చట్నీ | మీఠీ చటని
PAANI | పాణి