పదార్థాలు

దాల్ ఫుల్కీ చేయడానికి
నానబెట్టిన మూంగ్ పప్పు /భీగి మూంగ్ దాల్ -1కప్
అల్లం వెల్లుల్లి /అదరక్ - జింజర్ 1/2inchun- 4-5 లవంగాలు వెల్లుల్లి
పచ్చిమిర్చి/హరి మిర్చ్ -4-5
నీరు/ పానీ -1/4కప్
ఉప్పు/నమక్-అవసరమైనంత
సోడా /సోడా-1/4స్పూను
పసుపు /హల్దీ -1/4tsp
ఫుల్కీ నీళ్ళు చేయడానికి
పుదీనా & కొత్తిమీర ఆకులు/పుదీనా మరియు ధనియా పత్తి-చేతికొట్టు
3-4లవంగాలు వెల్లుల్లి & 1/2అంగుళాల అల్లం
పచ్చిమిర్చి-4. 5
పచ్చి మామిడి/కచ్చి కేరి -2 ముక్కలు
నిమ్మరసం/ నీంబూ కా రస్ -1tbsp
నీరు/ ఠండ పానీ -అవసరమైనంత
నల్ల ఉప్పు/కాలా నమక
1ttsp
మసాలా-1tsp
కాల్చిన జీలకర్ర పొడి/భునా జీరా పౌడర్ -1tsp
ఎరుపు మిరపకాయలు/కూటి హుయ్ లాల్ మిర్చ్ -1tsp
Asafoet/4tsp / బూంది -1/4కప్
ఉల్లిపాయ & ఎర్ర మిరప పొడి/ లచ్చా ప్యాజ్ మరియు లాల్ మిర్చ్ పౌడర్

పద్ధతి

▪️మొదట బ్లెండర్‌లో నానబెట్టిన వెల్లుల్లి పప్పు & పచ్చిమిర్చి కలిపి మెత్తగా రుబ్బుకోవాలి. మిరపకాయలు ఈ పేస్ట్‌ను ఒక గిన్నెలోకి మార్చండి ఉప్పు సోడా మరియు పసుపు పొడి వేసి బాగా కలపాలి.
▪️ఒక అప్పం పాన్‌లో ఈ పిండిని పోసి, పకోరాలను రెండు వైపుల నుండి మీడియం మంటపై ఉడికించి, ల్యూక్ వెచ్చని నీటిలో నానబెట్టండి, తద్వారా అవి మెత్తగా మరియు మెత్తగా ఉంటాయి. తర్వాత అదనపు నీటిని పిండండి మరియు వాటిని సిద్ధం చేసిన పుదీనా మరియు పచ్చి మామిడి నీటిలో కలపండి.
▪️బ్లెండర్‌లో పచ్చి మామిడి నీటిని తయారు చేయడానికి పచ్చిమిర్చి, అల్లం, వెల్లుల్లి, నిమ్మరసం, పచ్చి మామిడి, కొత్తిమీర మరియు పుదీనా ఆకులు మృదువైన పేస్ట్ మరియు రుచిగా ఉంటాయి. దీన్ని ఒక గిన్నెలో బ్లాక్ సాల్ట్, చాట్ మసాలా, వేయించిన జీలకర్ర పొడి, బూందీ, మిరపకాయలు, ఇంగువ & నీళ్ళు వేసి కలపండి.
▪️దానిపై కొద్దిగా ఎర్ర మిరప పొడి మరియు లచ్చ ఉల్లిపాయలు చల్లి ఆనందించండి.