మెరినేషన్ కోసం: ఒక గిన్నెలో పనీర్, రుచికి సరిపడా ఉప్పు, ఆవాల నూనె, డేగి ఎర్ర కారం, చిటికెడు ఇంగువ వేసి బాగా మ్యారినేట్ చేయాలి. పచ్చి బెల్ పెప్పర్, రెడ్ బెల్ పెప్పర్, ఉల్లిపాయ వేసి అన్నింటినీ బాగా కలపండి.

హంగ్ పెరుగు మిశ్రమం కోసం: ఒక గిన్నెలో, హంగ్ పెరుగు, మయోన్నైస్, డెగి రెడ్ మిరపకాయ, చిటికెడు ఇంగువ మరియు కొత్తిమీర పొడి జోడించండి. . చిటికెడు జీలకర్ర పొడి, రుచికి సరిపడా ఉప్పు, వేయించిన శెనగపిండి వేసి బాగా కలపాలి. మ్యారినేట్ చేసిన పనీర్ మిశ్రమాన్ని గిన్నెలోకి మార్చండి మరియు ప్రతిదీ బాగా కలపండి. 10 నిమిషాలు పక్కన పెట్టండి.

పిండి కోసం: ఒక గిన్నెలో, శుద్ధి చేసిన పిండిని జోడించండి. మొత్తం గోధుమ పిండి, రుచికి ఉప్పు, పెరుగు మరియు నీరు. సెమీ సాఫ్ట్ డౌ మెత్తగా పిండి వేయండి. నెయ్యి వేసి మళ్లీ సరిగ్గా మెత్తగా పిండి వేయాలి. తడి గుడ్డతో కప్పి, 10 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి.

మసాలా కోసం: ఒక గిన్నెలో, నల్ల ఏలకులు, పచ్చి ఏలకులు, నల్ల మిరియాలు, లవంగాలు మరియు కొత్తిమీర గింజలను జోడించండి. జీలకర్ర, మెంతులు, రుచికి ఉప్పు, ఎండు మెంతులు, ఎండు పుదీనా ఆకులు వేసి కలపాలి.

సలాడ్ కోసం: ఒక గిన్నెలో ఉల్లిపాయ ముక్కలు, పచ్చిమిర్చి, రుచికి ఉప్పు, నిమ్మరసం వేసి బాగా కలపాలి.

పనీర్ టిక్కా కోసం: మ్యారినేట్ చేసిన వెజిటేబుల్స్ మరియు పనీర్‌ను స్కేవర్ చేసి ఉపయోగంలో ఉండే వరకు పక్కన పెట్టండి. గ్రిల్ పాన్ మీద నెయ్యి వేడి చేసి, అది వేడెక్కిన తర్వాత, సిద్ధం చేసిన పనీర్ టిక్కా స్కేవర్లను గ్రిల్ పాన్ మీద వేయించాలి. అన్ని వైపుల నుండి నెయ్యి మరియు ఉడికించాలి. ఉడికించిన టిక్కాను ప్లేట్‌కి బదిలీ చేసి, తదుపరి ఉపయోగం కోసం పక్కన పెట్టండి.

రోటీ కోసం: పిండిలో కొంత భాగాన్ని తీసుకొని రోలింగ్ పిన్‌ని ఉపయోగించి సన్నగా చుట్టండి. ఒక ఫ్లాట్ పాన్ వేడి చేసి రెండు వైపులా వేయించి, కొద్దిగా నెయ్యి వేసి రెండు వైపులా లేత గోధుమరంగు వచ్చేవరకు ఉడికించాలి. తదుపరి ఉపయోగం కోసం పక్కన పెట్టండి.

పనీర్ టిక్కా రోల్‌ను అసెంబ్లింగ్ చేయడానికి: ఒక రోటీని తీసుకుని, సలాడ్‌ను రోటీ మధ్యలో ఉంచండి. కొద్దిగా పుదీనా చట్నీ, సిద్ధం చేసిన పనీర్ టిక్కా వేసి, కొంచెం మసాలా చల్లి, పైకి చుట్టాలి. కొత్తిమీరతో గార్నిష్ చేసి వేడిగా సర్వ్ చేయండి.