పదార్థాలు

నలిచిన పేస్ట్ కోసం

• 1 అంగుళాల అల్లం, స్థూలంగా ముక్కలు చేయండి
• 2-4 వెల్లుల్లి రెబ్బలు
• 2 తాజా పచ్చి మిర్చి
• రుచికి సరిపడా ఉప్పు

గ్రేవీ కోసం

• 4 టేబుల్ స్పూన్ల నెయ్యి
• 1 టీస్పూన్ జీలకర్ర గింజలు
• 2 లవంగాలు
• 1 పచ్చి ఏలకులు
• తయారు చేసిన అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్
• 3 మీడియం సైజు ఉల్లిపాయ, తరిగిన
• ½ tsp పసుపు పొడి
• 2 కుప్పల tsp ధనియాల పొడి
• 1 tsp Degi ఎరుపు మిరప పొడి
• 2 tsp పెరుగు, కొట్టిన
• 3 మీడియం పరిమాణంలో టమోటా, తరిగిన
• ½ కప్పు నీరు
• 400 గ్రాముల పనీర్, క్యూబ్ పరిమాణంలో కట్

గార్నిష్ కోసం

li>½ అంగుళాల అల్లం, జూలియెన్డ్
• కొత్తిమీర రెమ్మ
• పెరుగు, కొట్టిన
• కసూరి మేతి (ఐచ్ఛికం) 1 టీస్పూన్

ప్రాసెస్ చేయండి

క్రష్డ్ పేస్ట్ కోసం:

మోర్టార్ పెస్టిల్‌లో అల్లం, వెల్లుల్లి, పచ్చిమిర్చి, రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేసి మెత్తగా పేస్ట్ చేయాలి.

గ్రేవీ కోసం:

కడైలో, అది వేడిగా ఉన్నప్పుడు నెయ్యి వేసి, జీలకర్ర, లవంగాలు, పచ్చి ఏలకులు వేసి బాగా చిలకరించాలి. సిద్ధం చేసుకున్న అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి బాగా వేగించండి.

ఉల్లిపాయ వేసి లేత బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి.

పసుపు పొడి, ధనియాల పొడి, డీజీ రెడ్ మిర్చి పొడి వేసి వరుస వరకు వేయించాలి. వాసన పోతుంది.

పెరుగు, టొమాటో వేసి బాగా వేగించండి. కొద్దిగా నీళ్లు పోసి ఒక నిమిషం ఉడికించాలి.

మిశ్రమాన్ని హ్యాండ్ బ్లెండర్‌తో మెత్తని గ్రేవీకి కలపండి. కొద్దిగా నీరు పోసి గ్రేవీని మీడియం మంట మీద మరో 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. పనీర్ వేసి కొన్ని నిమిషాలు ఉడికించాలి.

అల్లం, కొత్తిమీర, పెరుగుతో గార్నిష్ చేసి వేడిగా సర్వ్ చేయాలి.