పదార్థాలు

• 1 కప్ / 200గ్రా బ్రౌన్ పప్పు (నానబెట్టిన/కడిగి)
• 1 కప్పు / 200గ్రా మధ్యస్థ గ్రెయిన్ బ్రౌన్ రైస్ (నానబెట్టిన/కడిగి)
li>3 టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ ఆయిల్
• 2 1/2 కప్పు / 350గ్రా ఉల్లిపాయ - తరిగిన
• 2 టేబుల్ స్పూన్ / 25 గ్రా వెల్లుల్లి - సన్నగా తరిగిన
• 1 టీస్పూన్ ఎండిన థైమ్< /li>
• 1 1/2 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ కొత్తిమీర
• 1 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ జీలకర్ర
• 1/4 టీస్పూన్ కారపు మిరియాలు (ఐచ్ఛికం)
• రుచికి సరిపడా ఉప్పు (నేను 1 1/4 టీస్పూన్ పింక్ హిమాలయన్ సాల్ట్ జోడించాను)
• 4 కప్పులు / 900మిలీ వెజిటబుల్ బ్రత్ / స్టాక్
• 2 1/2 కప్పులు / 590మిలీ నీరు
• 3 /4 కప్పు / 175ml పాసాటా / టొమాటో ప్యూరీ
• 500g / 2 నుండి 3 సొరకాయ - 1/2 అంగుళాల మందపాటి ముక్కలుగా కట్
• 150 గ్రా / 5 కప్పులు బచ్చలికూర - తరిగిన
< li>రుచికి సరిపడా నిమ్మరసం (నేను 1/2 టేబుల్ స్పూన్ జోడించాను)
• 1/2 కప్పు / 20గ్రా పార్స్లీ - సన్నగా తరిగిన
• రుచికి తరిగిన నల్ల మిరియాలు (నేను 1/2 టీస్పూన్ జోడించాను )
• ఆలివ్ ఆయిల్ చినుకులు (నేను 1 టేబుల్ స్పూన్ ఆర్గానిక్ కోల్డ్ ప్రెస్డ్ ఆలివ్ ఆయిల్ జోడించాను)

పద్ధతి

1. గోధుమ రంగును నానబెట్టండి కాయధాన్యాలు కనీసం 8 నుండి 10 గంటలు లేదా రాత్రిపూట నీటిలో ఉంచండి. మీడియం-గ్రెయిన్ బ్రౌన్ రైస్‌ను వంట చేయడానికి ముందు సుమారు 1 గంట నానబెట్టండి, సమయం అనుమతిస్తే (ఐచ్ఛికం). నానబెట్టిన తర్వాత, బియ్యం మరియు పప్పును త్వరగా కడిగి, వాటిని అదనపు నీటిని హరించడానికి అనుమతించండి.
2. వేడిచేసిన కుండలో, ఆలివ్ నూనె, ఉల్లిపాయ మరియు 1/4 స్పూన్ ఉప్పు వేయండి. ఉల్లిపాయలు బ్రౌన్ అయ్యే వరకు మీడియం వేడి మీద వేయించాలి. ఉల్లిపాయకు ఉప్పు జోడించడం వల్ల దాని తేమను విడుదల చేస్తుంది, ఇది వేగంగా ఉడికించడంలో సహాయపడుతుంది, కాబట్టి ఈ దశను దాటవేయవద్దు.
3. ఉల్లిపాయలకు తరిగిన వెల్లుల్లిని వేసి సుమారు 2 నిమిషాలు లేదా సువాసన వచ్చే వరకు వేయించాలి. థైమ్, కొత్తిమీర, జీలకర్ర, కారపు మిరియాలు వేసి, తక్కువ నుండి మధ్యస్థం-తక్కువ వేడిలో 30 సెకన్ల పాటు వేయించాలి.
4. నానబెట్టిన, వడకట్టిన మరియు కడిగిన బ్రౌన్ రైస్, బ్రౌన్ పప్పు, ఉప్పు, కూరగాయల పులుసు జోడించండి. , మరియు నీరు. బాగా కలపండి మరియు వేడిని ఉడకబెట్టడానికి పెంచండి. ఉడకబెట్టిన తర్వాత, వేడిని మధ్యస్థంగా తగ్గించి, మూతపెట్టి, సుమారు 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి లేదా బ్రౌన్ రైస్ మరియు పప్పు ఉడికినంత వరకు ఉడికించాలి. , పాస్తా/టమోటో పురీ, గుమ్మడికాయ వేసి బాగా కలపాలి. వేడిని మీడియం-హైకి పెంచండి మరియు మరిగించండి. ఉడకబెట్టినప్పుడు, మంటను మీడియంకు తగ్గించి, గుమ్మడికాయ మెత్తబడే వరకు సుమారు 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. బచ్చలికూర విల్ట్ చేయడానికి సుమారు 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి. వేడిని ఆపివేసి, పార్స్లీ, నల్ల మిరియాలు, నిమ్మరసంతో అలంకరించండి మరియు ఆలివ్ నూనెతో చినుకులు వేయండి. బాగా కలపండి మరియు వేడిగా వడ్డించండి.
5. ఈ ఒక-పాట్ అన్నం మరియు పప్పు వంటకం భోజన తయారీకి సరైనది మరియు గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో 3 నుండి 4 రోజుల వరకు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో బాగా నిల్వ చేయబడుతుంది.

ముఖ్యమైన చిట్కాలు

• ఈ వంటకం మధ్యస్థ ధాన్యం బ్రౌన్ రైస్ కోసం. పొడవాటి ధాన్యం బ్రౌన్ రైస్‌ని ఉపయోగిస్తే అది వేగంగా ఉడుకుతుంది కాబట్టి వంట సమయాన్ని సర్దుబాటు చేయండి.
• ఉల్లిపాయకు జోడించిన ఉప్పు వేగంగా వండడానికి సహాయపడుతుంది, కాబట్టి ఆ దశను దాటవేయవద్దు.
• అయితే ఉడకబెట్టడం చాలా మందంగా ఉంది, చల్లటి నీటికి బదులుగా కొద్దిగా వేడినీటిని కలపండి.
• కుండ, స్టవ్ మరియు పదార్థాల తాజాదనాన్ని బట్టి వంట సమయం మారవచ్చు; తదనుగుణంగా సర్దుబాటు చేయడానికి తీర్పును ఉపయోగించండి.