జీరా రైస్‌తో మొగర్ దాల్
పదార్థాలు
- మూంగ్ పప్పు - 1 కప్పు (కడిగిన & డ్రైన్డ్)
- నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్
- వెల్లుల్లి రెబ్బలు - 3-4 (పొడవుగా ముక్కలు చేసి)
- పచ్చిమిర్చి - 1-2
- ఇంగువ (హింగ్) - ¼ tsp
- ఉప్పు- రుచికి
- పసుపు పొడి - ½ tsp
- ఎర్ర మిరప పొడి - 1 tsp
- ధనియాల పొడి - 2 tsp
- నీరు - 2 కప్పులు
- నిమ్మరసం - సగం నిమ్మకాయ
- తాజా కొత్తిమీర ఆకులు (తరిగినవి)- 1 టేబుల్ స్పూన్
పద్ధతి
- మూంగ్ పప్పు గిన్నెలో పసుపు పొడి, ఎర్ర మిరప పొడి & ధనియాల పొడితో పాటు ఉప్పు వేసి అన్నింటినీ కలపండి. పక్కన పెట్టండి.
- ప్రెజర్ కుక్కర్‌లో నూనె వేడి చేసి, ఒకసారి వేడి చేసి, అందులో వెల్లుల్లి ముక్కలు వేసి బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి.
- పచ్చిమిరపకాయలు వేసి కదిలించు.
- హింగ్ వేసి సువాసనగా ఉండనివ్వండి.
- ఇప్పుడు, కుక్కర్‌లో మూంగ్ పప్పు వేసి, రెండు నిమిషాలు వేయించాలి.
- వైపులా నూనె విడుదలైనట్లు మీరు చూసిన తర్వాత, నీటిని జోడించి కదిలించు.
- కుక్కర్‌ను దాని మూతతో మూసివేసి ఒక విజిల్ ఇవ్వండి.
- ఒత్తిడిని పూర్తిగా విడుదల చేయనివ్వండి, ఆపై మూత తెరవండి.
- ఒక చెక్క చర్నర్ (మథని) సహాయంతో, ఖచ్చితమైన అనుగుణ్యతను పొందడానికి పప్పును కొద్దిగా మగ్గించండి.
- నిమ్మరసం పిండండి మరియు కదిలించు.
- తాజాగా తరిగిన కొత్తిమీర వేసి కదిలించు. దానిని సర్వింగ్ బౌల్‌కి బదిలీ చేయండి.
- ఇప్పుడు, భోజనం పూర్తి చేయడానికి మన రుచికరమైన మొగార్ పప్పును జీరా రైస్‌తో జత చేద్దాం.
జీరా రైస్ కోసం
పదార్థాలు
- బాస్మతి బియ్యం (ఉడికించిన) - 1.5 కప్పులు
- నెయ్యి - 1 టేబుల్ స్పూన్
- జీలకర్ర - 2 tsp
- నల్ల మిరియాలు - 3-4
- స్టార్ సోంపు - 2
- దాల్చిన చెక్క - 1
- ఉప్పు- రుచికి
పద్ధతి:
- కడాయిలో నెయ్యిని మీడియం వేడి మీద వేడి చేసి జీలకర్ర వేసి వాటిని చిలకరించాలి.
- ఇప్పుడు, స్టార్ సోంపు & దాల్చిన చెక్కతో పాటు మిరియాలు వేసి, వాటిని సువాసన వచ్చే వరకు వేయించాలి.
- ఉడకబెట్టిన అన్నం వేసి అన్నింటినీ కలిపి టాసు చేయండి.
- ఉప్పు వేయండి మరియు టాసు ఇవ్వండి. చిన్న మంటపై రెండు నిమిషాలు ఉడికించాలి, తద్వారా మసాలా దినుసుల అన్ని రుచులు అన్నంలో నింపుతాయి.
- అన్నాన్ని సర్వింగ్ ప్లేటర్‌లో బదిలీ చేయండి.
మొగార్ పప్పును తాజా కొత్తిమీర ఆకులతో గార్నిష్ చేసి జీరా రైస్‌తో పాటు వేడిగా సర్వ్ చేయండి.
- మూంగ్ పప్పు - 1 కప్పు (కడిగిన & డ్రైన్డ్)
- నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్
- వెల్లుల్లి రెబ్బలు - 3-4 (పొడవుగా ముక్కలు చేసి)
- పచ్చిమిర్చి - 1-2
- ఇంగువ (హింగ్) - ¼ tsp
- ఉప్పు- రుచికి
- పసుపు పొడి - ½ tsp
- ఎర్ర మిరప పొడి - 1 tsp
- ధనియాల పొడి - 2 tsp
- నీరు - 2 కప్పులు
- నిమ్మరసం - సగం నిమ్మకాయ
- తాజా కొత్తిమీర ఆకులు (తరిగినవి)- 1 టేబుల్ స్పూన్
పద్ధతి
- మూంగ్ పప్పు గిన్నెలో పసుపు పొడి, ఎర్ర మిరప పొడి & ధనియాల పొడితో పాటు ఉప్పు వేసి అన్నింటినీ కలపండి. పక్కన పెట్టండి.
- ప్రెజర్ కుక్కర్‌లో నూనె వేడి చేసి, ఒకసారి వేడి చేసి, అందులో వెల్లుల్లి ముక్కలు వేసి బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి.
- పచ్చిమిరపకాయలు వేసి కదిలించు.
- హింగ్ వేసి సువాసనగా ఉండనివ్వండి.
- ఇప్పుడు, కుక్కర్‌లో మూంగ్ పప్పు వేసి, రెండు నిమిషాలు వేయించాలి.
- వైపులా నూనె విడుదలైనట్లు మీరు చూసిన తర్వాత, నీటిని జోడించి కదిలించు.
- కుక్కర్‌ను దాని మూతతో మూసివేసి ఒక విజిల్ ఇవ్వండి.
- ఒత్తిడిని పూర్తిగా విడుదల చేయనివ్వండి, ఆపై మూత తెరవండి.
- ఒక చెక్క చర్నర్ (మథని) సహాయంతో, ఖచ్చితమైన అనుగుణ్యతను పొందడానికి పప్పును కొద్దిగా మగ్గించండి.
- నిమ్మరసం పిండండి మరియు కదిలించు.
- తాజాగా తరిగిన కొత్తిమీర వేసి కదిలించు. దానిని సర్వింగ్ బౌల్‌కి బదిలీ చేయండి.
- ఇప్పుడు, భోజనం పూర్తి చేయడానికి మన రుచికరమైన మొగార్ పప్పును జీరా రైస్‌తో జత చేద్దాం.
జీరా రైస్ కోసం
పదార్థాలు
- బాస్మతి బియ్యం (ఉడికించిన) - 1.5 కప్పులు
- నెయ్యి - 1 టేబుల్ స్పూన్
- జీలకర్ర - 2 tsp
- నల్ల మిరియాలు - 3-4
- స్టార్ సోంపు - 2
- దాల్చిన చెక్క - 1
- ఉప్పు- రుచికి
పద్ధతి:
- కడాయిలో నెయ్యిని మీడియం వేడి మీద వేడి చేసి జీలకర్ర వేసి వాటిని చిలకరించాలి.
- ఇప్పుడు, స్టార్ సోంపు & దాల్చిన చెక్కతో పాటు మిరియాలు వేసి, వాటిని సువాసన వచ్చే వరకు వేయించాలి.
- ఉడకబెట్టిన అన్నం వేసి అన్నింటినీ కలిపి టాసు చేయండి.
- ఉప్పు వేయండి మరియు టాసు ఇవ్వండి. చిన్న మంటపై రెండు నిమిషాలు ఉడికించాలి, తద్వారా మసాలా దినుసుల అన్ని రుచులు అన్నంలో నింపుతాయి.
- అన్నాన్ని సర్వింగ్ ప్లేటర్‌లో బదిలీ చేయండి.
మొగార్ పప్పును తాజా కొత్తిమీర ఆకులతో గార్నిష్ చేసి జీరా రైస్‌తో పాటు వేడిగా సర్వ్ చేయండి.