పదార్థాలు

• ¼ మధ్య తరహా క్యాబేజీ (పత్తా గోబీ)
• ½ క్యారెట్ (గాజర్)
• 10 ఫ్రెంచ్ బీన్స్ (ఫ్రెంచ్ బీన్స్)
• li>
• ½ క్యాప్సికమ్ (శిమలా మిర్చ్)
• 100 గ్రాముల పనీర్ (పనీర్)
• చిన్న గుత్తి తాజా కొత్తిమీర (हरा धनिया)
• 1.5-2 లీటర్ల నీరు (పానీ)
• li>1 వెజ్ స్టాక్ క్యూబ్ (వెజ్ స్టాక్ క్యుబ్)
• 1 టేబుల్ స్పూన్ నూనె (తెల్)
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు తరిగిన వెల్లుల్లి (లహసున్)
• 1 టేబుల్ స్పూన్ తరిగిన అల్లం (అదరక్)
• 2 సన్నగా తరిగిన పచ్చిమిర్చి (हरी मिर्च)
• ఒక పెద్ద చిటికెడు తెల్ల మిరియాలు పొడి (సఫేద్ మిర్చ్ పౌడర్)
• ఒక పెద్ద చిటికెడు చక్కెర (శక్కర్)
• ¼ టీస్పూన్ లైట్ సోయా సాస్ (లైట్ సోయా సాస్)
• రుచికి
• 4-5 టేబుల్ స్పూన్ కార్న్ ఫ్లోర్ (కార్న్ ఫ్లోర్)
• 4-5 టేబుల్ స్పూన్లు నీరు (పానీ)
• తాజా కొత్తిమీర (హర ధనియా)
• 1 నిమ్మకాయ (నీంబూ) నిమ్మరసం రస్)
• ఒక చేతితో తరిగిన స్ప్రింగ్ ఆనియన్ గ్రీన్స్ (हरे प्याज़ के पत्ते)

పద్ధతి

సౌలభ్యం కోసం ఛాపర్‌ని ఉపయోగించి అన్ని కూరగాయలను చక్కటి పాచికలుగా కత్తిరించడం ద్వారా ప్రారంభించండి లేదా ప్రత్యామ్నాయంగా కత్తిని ఉపయోగించండి. పనీర్‌ను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి పక్కన పెట్టండి. కొత్తిమీర కాడలను కత్తిరించి, మెత్తగా కోసి, వాటిని తర్వాత ఉపయోగం కోసం ఒక గిన్నెలోకి మార్చండి. తాజా కొత్తిమీర ఆకులను విడిగా కత్తిరించండి.

స్టాక్ పాట్‌లో, నీరు మరియు వెజిటబుల్ స్టాక్ క్యూబ్‌ను వేసి, బాగా మరిగించి, మరిగించాలి. స్టాక్ క్యూబ్ అందుబాటులో లేకుంటే, దానికి బదులుగా వేడి నీటిని ఉపయోగించవచ్చు, అయితే స్టాక్ రుచిని పెంచుతుంది. అధిక మంట మీద వోక్‌లో నూనె వేడి చేయండి. వెల్లుల్లి, అల్లం, పచ్చిమిర్చి మరియు కొత్తిమీర కాడలను వేసి, అధిక వేడి మీద క్లుప్తంగా ఉడికించాలి.

తర్వాత, స్టాక్ లేదా వేడి నీటిలో పోసి, మరిగించాలి. తరిగిన కూరగాయలు, తెల్ల మిరియాల పొడి, చక్కెర, తేలికపాటి సోయా సాస్, ఉప్పు మరియు పనీర్ వేసి, కదిలించు మరియు 2-3 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ప్రత్యేక గిన్నెలో, మొక్కజొన్న పిండిని నీటితో కలపండి, స్లర్రీని తయారు చేయండి, ఆపై దానిని చిక్కబడే వరకు నిరంతరం కదిలిస్తూ, సూప్‌లో జోడించండి.

తరిగిన తాజా కొత్తిమీర మరియు నిమ్మరసం కలపండి, రుచి మరియు మసాలా సర్దుబాటు చేయండి అవసరమైన. కావాలనుకుంటే ఎక్కువ నిమ్మరసం కూడా కలుపుకోవచ్చు. చివరగా, పైన స్ప్రింగ్ ఆనియన్ పచ్చిమిర్చి చల్లి, ఓదార్పునిచ్చే మరియు రుచికరమైన లెమన్ కొత్తిమీర సూప్‌ను అందజేస్తుంది.