పదార్థాలు

• 500గ్రా ఉసిరికాయ (ఇండియన్ గూస్బెర్రీస్)
• 200గ్రా ఉప్పు
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు పసుపు పొడి
• 3 టేబుల్ స్పూన్లు ఎరుపు మిరప పొడి
• 1 టేబుల్ స్పూన్ ఆవాలు
• 1 టేబుల్ స్పూన్ ఇంగువ (హింగ్)
• 1 టేబుల్ స్పూన్ చక్కెర (ఐచ్ఛికం)
• 500ml మస్టర్డ్ ఆయిల్

సూచనలు

1. ఉసిరిని పూర్తిగా కడగడం మరియు వాటిని శుభ్రమైన గుడ్డతో పొడి చేయడం ద్వారా ప్రారంభించండి. ఎండిన తర్వాత, ప్రతి ఉసిరికాయను వంతులుగా కట్ చేసి, విత్తనాలను తీసివేయండి.

2. పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నెలో, ఉసిరి ముక్కలను ఉప్పు, పసుపు పొడి మరియు ఎర్ర మిరప పొడితో కలపండి. ఉసిరి పూర్తిగా సుగంధ ద్రవ్యాలతో పూయబడిందని నిర్ధారించుకోవడానికి బాగా కలపండి.

3. స్మోకింగ్ పాయింట్‌కి వచ్చే వరకు ఆవాల నూనెను భారీ అడుగున ఉన్న పాన్‌లో వేడి చేయండి. ఉసిరి మిశ్రమం మీద పోసే ముందు కొద్దిగా చల్లబరచడానికి అనుమతించండి.

4. ఈ మిశ్రమానికి ఆవాలు మరియు ఇంగువ వేసి, సమంగా కలిసేలా మళ్లీ కలపండి.

5. ఉసిరికాయను గాలి చొరబడని కూజాకు బదిలీ చేయండి, బాగా మూసివేయండి. మెరుగైన రుచి కోసం ఎండలో కనీసం 2 నుండి 3 రోజులు మెరినేట్ చేయడానికి అచర్‌ను అనుమతించండి. ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు దానిని చల్లని, చీకటి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయవచ్చు.

6. మీ ఇంట్లో తయారుచేసిన ఆమ్లా ఆచార్‌ను మీ భోజనానికి రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన తోడుగా ఆస్వాదించండి!

ఈ ఆమ్లా ఆచార్ అంగిలిని ఆహ్లాదపరచడమే కాకుండా అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కూడా అందిస్తుంది, ఇది మీ డైట్‌కు పరిపూర్ణ జోడింపుగా చేస్తుంది.