కటోరి చాట్

కటోరి చాట్ యొక్క ఆహ్లాదకరమైన రుచిని ఆస్వాదించండి, ఇది కరకరలాడే కటోరి (గిన్నె) మరియు సువాసనగల పదార్ధాల మిశ్రమంతో కలిపి ఉండే తిరుగులేని భారతీయ వీధి ఆహారం. చిరుతిండిగా లేదా ఆకలి పుట్టించేదిగా పర్ఫెక్ట్, ఈ వంటకం ఖచ్చితంగా మీ అతిథులను ఆకట్టుకుంటుంది.

పదార్థాలు:

• కటోరి కోసం:
• 1 కప్పు ఆల్-పర్పస్ పిండి
• 1/2 టీస్పూన్ క్యారమ్ సీడ్స్ (అజ్వైన్)
• రుచికి సరిపడా ఉప్పు
• అవసరమైనంత నీరు
• వేయించడానికి నూనె

• ఫిల్లింగ్ కోసం:
• 1 కప్పు ఉడికించిన చిక్‌పీస్ (చనా)
• 1/2 కప్పు సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు
• 1/2 కప్పు తరిగిన టమోటాలు
• 1/2 కప్పు పెరుగు
• 1/4 కప్పు చింతపండు చట్నీ
• రుచికి చాట్ మసాలా
• అలంకరణ కోసం తాజా కొత్తిమీర ఆకులు
• టాపింగ్ కోసం సేవ

సూచనలు:

1. మిక్సింగ్ గిన్నెలో, ఆల్-పర్పస్ పిండి, క్యారమ్ గింజలు మరియు ఉప్పు కలపండి. మెత్తగా మెత్తగా పిండి వేయడానికి క్రమంగా నీటిని జోడించండి. దీన్ని 15 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి.
2. పిండిని చిన్న బంతులుగా విభజించి, ప్రతి బంతిని సన్నని వృత్తాలుగా చుట్టండి.
3. లోతైన పాన్‌లో నూనె వేడి చేయండి. రోల్ చేసిన పిండిని నూనెలో మెత్తగా వేసి, బంగారు రంగులో మరియు క్రిస్పీగా ఉండే వరకు డీప్ ఫ్రై చేసి, వాటిని స్లాట్డ్ చెంచా ఉపయోగించి కటోరీగా మార్చండి.
4. పూర్తయిన తర్వాత, వాటిని నూనె నుండి తీసివేసి, అదనపు నూనెను పీల్చుకోవడానికి వాటిని కాగితపు టవల్ మీద చల్లబరచండి.
5. కటోరి చాట్‌ను సమీకరించడానికి, ప్రతి క్రిస్పీ కటోరీని ఉడికించిన చిక్‌పీస్, తరిగిన ఉల్లిపాయలు మరియు టొమాటోలతో నింపండి.
6. పెరుగు, చింతపండు చట్నీ చినుకులు, మరియు చాట్ మసాలా చల్లుకోండి.
7. తాజా కొత్తిమీర ఆకులు మరియు సెవ్‌తో అలంకరించండి. తక్షణమే సర్వ్ చేయండి మరియు ఈ అద్భుతమైన భారతీయ చాట్ అనుభవాన్ని ఆస్వాదించండి!