పదార్థాలు:

• 1 1/2 కప్పు ఉడకని పప్పు (ఆకుపచ్చ, ఫ్రెంచ్ ఆకుపచ్చ లేదా గోధుమ కాయధాన్యాలు), కడిగి, తీయాలి
• 1 ఆంగ్ల దోసకాయ, మెత్తగా ముక్కలుగా చేసి
• 1 చిన్న ఎర్ర ఉల్లిపాయ, మెత్తగా తరిగిన
• 1/2 కప్పు చెర్రీ టొమాటోలు

నిమ్మకాయ డ్రెస్సింగ్ :

• 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ ఆయిల్
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు తాజాగా పిండిన నిమ్మరసం
• 1 టీస్పూన్ డిజోన్ ఆవాలు
• 1 లవంగం వెల్లుల్లి, నొక్కిన లేదా మెత్తగా తరిగిన
• 1/2 టీస్పూన్ చక్కటి సముద్రపు ఉప్పు
• 1/4 టీస్పూన్ తాజాగా పగిలిన నల్ల మిరియాలు

బలమైన>దశలు:

• పప్పును ఉడికించాలి.
• సాస్పాన్‌లో 3 కప్పుల నీరు (లేదా వెజ్జీ ఉడకబెట్టిన పులుసు)తో కలపండి. ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉడకబెట్టే వరకు మీడియం-ఎక్కువ వేడి మీద ఉడికించి, ఆపై వేడిని మధ్యస్థంగా తగ్గించి, మూతపెట్టి, పప్పు మెత్తబడే వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, ఉపయోగించిన పప్పు రకాన్ని బట్టి సుమారు 20-25 నిమిషాలు.
• పప్పు చల్లబడే వరకు 1 నిమిషం పాటు చల్లటి నీటిలో కడిగి, పక్కన పెట్టడానికి స్ట్రైనర్‌ని ఉపయోగించండి.
• డ్రెస్సింగ్‌ను కలపండి. ఒక చిన్న గిన్నెలో నిమ్మకాయ డ్రెస్సింగ్ పదార్థాలన్నింటినీ కలపండి మరియు కలిసే వరకు కలపండి.
• కలిపండి. పెద్ద గిన్నెలో వండిన మరియు చల్లబడిన కాయధాన్యాలు, దోసకాయ, ఎర్ర ఉల్లిపాయ, పుదీనా మరియు ఎండబెట్టిన టమోటాలు జోడించండి. నిమ్మకాయ డ్రెస్సింగ్‌తో సమానంగా చినుకులు వేయండి మరియు సమానంగా కలిసే వరకు టాసు చేయండి.
• వడ్డించండి. వెంటనే ఆనందించండి లేదా 3-4 రోజుల వరకు మూసివున్న కంటైనర్‌లో ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.