ఫ్రెంచ్ ఉల్లిపాయ పాస్తా
పదార్థాలు
- 48oz ఎముకలు లేని చర్మం లేని చికెన్ తొడలు
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు వోర్సెస్టర్‌షైర్ సాస్
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు తరిగిన వెల్లుల్లి
- 1 టేబుల్ స్పూన్ డైజోన్ ఆవాలు
- 1 టేబుల్ స్పూన్ ఉప్పు
- 1 టేబుల్ స్పూన్ వెల్లుల్లి పొడి
- 2 స్పూన్ ఉల్లిపాయ పొడి
- 2 స్పూన్ ఎండుమిర్చి < li>1 tsp థైమ్
- 100ml గొడ్డు మాంసం ఎముక రసం
- రోజ్మేరీ మొలక
కారామెలైజ్డ్ ఆనియన్స్ బేస్
- 4 ముక్కలు చేసిన పసుపు ఉల్లిపాయలు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న
- 32oz గొడ్డు మాంసం ఎముక రసం
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు వోర్సెస్టర్‌షైర్ సాస్
- 1 టేబుల్ స్పూన్ సోయా సాస్
- 1 టీస్పూన్ డిజోన్ ఆవాలు
- ఐచ్ఛికం: రోజ్మేరీ మరియు థైమ్ యొక్క మొలక
చీజ్ సాస్
- 800గ్రా 2% కాటేజ్ చీజ్< /li>
- 200గ్రా గ్రుయెర్ చీజ్
- 75గ్రా పార్మిజియానో రెజియానో
- 380మిలీ పాలు
- ~3/4 పంచదార పాకం ఉల్లిపాయలు
- నలుపు మిరియాలు & రుచికి ఉప్పు
పాస్తా
- 672గ్రా రిగాటోని, 50% వరకు వండుతారు
అలంకరించు
- తరిగిన పచ్చిమిర్చి
- మిగిలిన 1/4 పంచదార పాకం ఉల్లిపాయలు
సూచనలు
1. నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో, చికెన్ తొడలు, వోర్సెస్టర్‌షైర్ సాస్, ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి, డిజోన్ ఆవాలు, ఉప్పు, వెల్లుల్లి పొడి, ఉల్లిపాయ పొడి, నల్ల మిరియాలు, థైమ్ మరియు గొడ్డు మాంసం ఎముక రసం కలపండి. మూతపెట్టి 3-4 గంటలు ఎక్కువ లేదా కనిష్టంగా 4-5 గంటలు ఉడికించాలి.
2. కారామెలైజ్డ్ ఉల్లిపాయ బేస్ కోసం, ఒక స్కిల్లెట్‌లో, మీడియం వేడి మీద వెన్నని కరిగించండి. తరిగిన ఉల్లిపాయలు వేసి బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. బీఫ్ బోన్ బ్రూత్, వోర్సెస్టర్‌షైర్ సాస్, సోయా సాస్ మరియు డిజోన్‌లో కదిలించు మరియు సుమారు 20 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
3. ఒక గిన్నెలో, కాటేజ్ చీజ్, గ్రుయెర్, పార్మిజియానో రెగ్జియానో మరియు పాలు కలపండి. ~3/4 పంచదార పాకం ఉల్లిపాయలను కలపండి, నల్ల మిరియాలు మరియు రుచికి ఉప్పుతో మసాలా చేయండి.
4. స్లో కుక్కర్‌లో వండిన రిగాటోనిని, అలాగే 1 కప్పు రిజర్వ్ చేసిన పాస్తా నీటితో వేసి, బాగా కలపండి.
5. తరిగిన ఉల్లిపాయలు మరియు మిగిలిన పంచదార పాకంతో అలంకరించబడిన గిన్నెలలో వడ్డించండి.
మీ రుచికరమైన ఫ్రెంచ్ ఉల్లిపాయ పాస్తాను ఆస్వాదించండి!