దాల్ కచోరీ కోసం కావలసినవి:

• 1 కప్పు స్ప్లిట్ పసుపు పప్పు (దాల్), 2 గంటలు నానబెట్టి
• 2 కప్పుల ఆల్-పర్పస్ పిండి (మైదా)
• 2 మీడియం బంగాళదుంపలు, ఉడకబెట్టి గుజ్జు
• 1 టీస్పూన్ జీలకర్ర గింజలు
• 1 టీస్పూన్ పసుపు పొడి
• 1 టీస్పూన్ ఎర్ర మిరప పొడి
• రుచికి సరిపడా ఉప్పు
• వేయించడానికి నూనె

సూచనలు:

1. ఫిల్లింగ్‌ని సిద్ధం చేయడం ద్వారా ప్రారంభించండి. నానబెట్టిన పప్పును వడకట్టి ముతక పేస్ట్‌గా రుబ్బుకోవాలి.
2. పాన్‌లో కొద్దిగా నూనె వేసి వేడయ్యాక అందులో జీలకర్ర వేయాలి. అవి చిమ్మిన తర్వాత, రుబ్బిన పప్పు, పసుపు, ఎర్ర కారం మరియు ఉప్పు వేయండి. మిశ్రమం ఆరిపోయే వరకు ఉడికించాలి. చల్లబరచడానికి పక్కన పెట్టండి.
3. మిక్సింగ్ గిన్నెలో, ఆల్-పర్పస్ పిండి మరియు చిటికెడు ఉప్పు కలపండి. క్రమంగా నీళ్లు పోసి మెత్తని పిండిలా చేసుకోవాలి. మూతపెట్టి, 30 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి.
4. పిండిని చిన్న బంతులుగా విభజించండి. ప్రతి బంతిని చిన్న డిస్క్‌లో రోల్ చేయండి. ఒక చెంచా పప్పు మిశ్రమాన్ని మధ్యలో ఉంచండి.
5. ఫిల్లింగ్‌పై అంచులను మడిచి, బంతిని ఏర్పరచడానికి దాన్ని సరిగ్గా మూసివేయండి. దాన్ని సున్నితంగా చదును చేయండి.
6. డీప్ ఫ్రై కోసం బాణలిలో నూనె వేడి చేయండి. కచోరిస్‌ను మీడియం వేడి మీద బంగారు గోధుమ రంగు మరియు క్రిస్పీగా ఉండే వరకు వేయించాలి.
7. బంగాళదుంప కూర కోసం, మరొక పాన్‌లో నూనె వేడి చేసి, ఉడికించిన మరియు మెత్తని బంగాళాదుంపలను వేసి, మీ రుచికి అనుగుణంగా ఉప్పు మరియు మసాలా దినుసులను వేయండి. సుమారు 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
8. రుచికరమైన భోజనం కోసం ఆలూ కి తర్కారీతో వేడి వేడి దాల్ కచోరీలను వడ్డించండి.