వసరాలు:

క్రస్ట్ కోసం:
1½ కప్పులు (190గ్రా) పిండి
1/4 కప్పు (50గ్రా) పొడి చక్కెర
1 గుడ్డు< br>1/2 కప్పు (115గ్రా) వెన్న
1/4 టీస్పూన్ ఉప్పు
1 టీస్పూన్ వెనిలా ఎక్స్‌ట్రాక్ట్

ఫిల్లింగ్ కోసం:
3/4 కప్పు (150గ్రా) చక్కెర
2 గుడ్లు
3 గుడ్డు సొనలు
1/4 టీస్పూన్ ఉప్పు
1/2 కప్పు (120ml) హెవీ క్రీమ్
1/2 కప్పు (120ml) తాజా నిమ్మరసం
2 నిమ్మకాయల నుండి నిమ్మకాయ రుచి
/p>

దిశలు:
1. క్రస్ట్ చేయండి: ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో, పిండి, చక్కెర మరియు ఉప్పును ప్రాసెస్ చేయండి. అప్పుడు ముక్కలు ఏర్పడే వరకు క్యూబ్డ్ వెన్న మరియు పల్స్ జోడించండి. గుడ్డు మరియు వనిల్లా సారం జోడించండి, పిండి ఏర్పడే వరకు ప్రాసెస్ చేయండి. మిక్స్ చేయవద్దు.
2. పిండిని పని ఉపరితలంపైకి బదిలీ చేయండి, ఒక బంతిని తట్టండి మరియు డిస్క్‌లో చదును చేయండి. ప్లాస్టిక్‌లో చుట్టి 30 నిమిషాలు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి. పిండిని తేలికగా పిండిచేసిన బోర్డ్‌పై ఉంచండి, పిండి పైభాగాన్ని దుమ్ముతో దువ్వండి మరియు పిండిని 1/8 అంగుళాల మందంతో బయటకు తీయండి. పిండిని 9-అంగుళాల (23-24cm) పై పాన్‌కి బదిలీ చేయండి. పేస్ట్రీని దిగువన మరియు మీ పాన్ వైపులా సమానంగా నొక్కండి. పాన్ పైభాగంలో అదనపు పిండిని కత్తిరించండి. ఒక ఫోర్క్ తో క్రస్ట్ దిగువన శాంతముగా పియర్స్. 30 నిమిషాల పాటు ఫ్రీజర్‌కి బదిలీ చేయండి.
3. ఇంతలో ఫిల్లింగ్ చేయండి: ఒక పెద్ద గిన్నెలో గుడ్లు, గుడ్డు సొనలు మరియు చక్కెరను కొట్టండి. నిమ్మ అభిరుచి, నిమ్మరసం వేసి కలపాలి. హెవీ క్రీమ్ వేసి, కలిసే వరకు మళ్లీ కొట్టండి. పక్కన పెట్టండి.
4. ఓవెన్‌ను 350F (175C)కి ప్రీహీట్ చేయండి.
5. బ్లైండ్ బేకింగ్: పిండిపై పార్చ్‌మెంట్ కాగితాన్ని లైన్ చేయండి. పొడి బీన్స్, బియ్యం లేదా పై బరువులతో నింపండి. 15 నిమిషాలు కాల్చండి. బరువులు మరియు పార్చ్మెంట్ కాగితాన్ని తొలగించండి. మరో 10-15 నిమిషాలు లేదా క్రస్ట్ కొద్దిగా బంగారు రంగు వచ్చే వరకు ఓవెన్‌కి తిరిగి వెళ్లండి.
6. ఉష్ణోగ్రతను 300F (150C)కి తగ్గించండి.
7. క్రస్ట్ ఇప్పటికీ ఓవెన్‌లో ఉండగా, మిశ్రమాన్ని పేస్ట్రీ కేసులో పోయాలి. 17-20 నిమిషాలు లేదా ఫిల్లింగ్ సెట్ అయ్యే వరకు కాల్చండి.
8. గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరచండి, ఆపై కనీసం 2 గంటలు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.