బుల్గుర్ పిలాఫ్

పదార్థాలు:

2 కప్పులు ముతకగా రుబ్బిన బుల్గుర్
2 ఉల్లిపాయలు, ముక్కలు
1 చిన్న క్యారెట్, తురిమిన
వెల్లుల్లి యొక్క 4 లవంగాలు, ముక్కలుగా తరిగిన
2 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ ఆయిల్
1 కుప్ప టేబుల్ స్పూన్ + 1 టీస్పూన్ వెన్న
2 టేబుల్ స్పూన్లు వేడి ఎర్ర మిరియాలు పేస్ట్
2 టేబుల్ స్పూన్లు టొమాటో పేస్ట్ (ప్రత్యామ్నాయంగా, 200 మి.లీ టొమాటో పురీ)
400 గ్రా ఉడికించిన చిక్‌పీస్
1 టేబుల్ స్పూన్ ఎండిన పుదీనా
1 టీస్పూన్ ఎండిన థైమ్ (లేదా ఒరేగానో)
1 టీస్పూన్ ఉప్పు
1 టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు

సూచనలు:

1 టేబుల్ స్పూన్ వెన్నని బ్రౌన్ చేయండి మరియు ఒక కుండలో ఆలివ్ నూనె.
ఉల్లిపాయలు వేసి రెండు నిమిషాలు వేగించండి.
ఉల్లిపాయలు మెత్తబడిన తర్వాత, వెల్లుల్లిని కదిలించి, వేయించడం కొనసాగించండి.
టమోటో మరియు పెప్పర్ పేస్ట్ జోడించండి. పేస్ట్‌ని ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లితో సమానంగా కలపడానికి మీ గరిటెల కొనను ఉపయోగించండి.
బుల్గుర్, క్యారెట్ మరియు చిక్‌పీస్‌లను జోడించండి. ప్రతి పదార్ధాన్ని జోడించిన తర్వాత కదిలించడం కొనసాగించండి.
పిలావ్‌ను మసాలా చేయడానికి ఇది సమయం! ఎండిన పుదీనా, థైమ్, ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు వేసి, స్వీట్ రెడ్ పెప్పర్ పేస్ట్ ఉపయోగిస్తుంటే, 1 టీస్పూన్ రెడ్ పెప్పర్ ఫ్లేక్స్ జోడించండి.
బుల్గుర్ స్థాయి కంటే 2 సెంటీమీటర్ల వరకు వేడినీటిలో పోయాలి. మీ పాన్ పరిమాణాన్ని బట్టి సుమారు 4 కప్పుల వేడినీరు పడుతుంది.
1 టీస్పూన్ వెన్న వేసి 10-15 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి-బుల్గుర్ పరిమాణంపై ఆధారపడి- తక్కువ వేడి మీద. రైస్ పిలావ్ కాకుండా, పాన్ దిగువన కొద్దిగా నీరు వదిలివేయడం వల్ల మీ పైలావ్ మెరుగ్గా ఉంటుంది.
వేడిని ఆపివేసి, వంటగది గుడ్డతో కప్పి, 10 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి.